高中化学 第一章 关注营养平衡 第二节 重要的体内能源——油脂课件 新人教A版选修1.pptVIP

第二节 重要的体内能源—油脂 要求:1)掌握油脂的成分、结构与性质 2)了解油脂在人体内的变化与主 要功能 油脂与酯的联系与区别: 酯： 是醇与酸发生酯化反应生成的 一类化合物。 回忆： 1）酯化反应的原理 一、油脂的成分 思考: 单甘油酯就是纯净物，混甘油酯 就是混合物吗？ 二、油脂的性质 1、物理性质 1）油脂的氢化 思考： 1）将油脂加入溴的四氯化碳溶液中， 振荡，可观察到什么现象？ 本节课小结: 1） 油脂属于酯类，主要成分是 高级脂肪酸与甘油所生成的酯。 作业： 1）书写油脂的主要成分和结构。 2）写出油脂发生氢化反应的化 学方程式。 * 有一种混合物，请说出它的名称 1.它在成人体内占10~20% 2.它是有机体组织储存能量的重要物质 3.它完全氧化所放出的能量是同质量糖 类和蛋白质的2倍多 4.通常情况下，胖子体内比瘦子体内多 油脂：指动物体内和植物体内的油脂。 液态 油 固态 脂肪 (植物油脂) (动物油脂) 油脂 （油脂属于酯类，但酯类并不都是油脂。） CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + HO- CH2 HO -CH HO -CH2 + H2O 浓H2SO4 浓~ 2)若把乙醇换成甘油（丙三醇）这种醇呢？