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烹饪大师李春祥：弘扬辽菜责无旁贷 　　李春祥，1959年2月生人，1978年2月入伍，现为沈阳军区联勤部金辉大厦总经理。1988年5月，他以一款形质乱真的“子牛赛熊掌”，一举夺得第二届全国烹饪大赛金牌，并被命名为“全国十名最佳厨师”。1992年11月，又以构思精巧的“什锦古塔冷盘，荣获第一届中国烹饪世界大赛金奖，成为中国夺得世界烹饪大赛金牌的第一人。2002年，他创办了全国第一家以饮食文化为主题的大型博物馆——华夏饮食文化博物馆。现是辽宁省政协委员、辽宁省烹饪协会副会长，盛京满汉全席非物质遗产传承人。 　　费解 天天吃辽菜却说不清辽菜 　　传承与弘扬辽菜，首先得知道什么是辽菜。可如今有个令人费解的现象：辽宁人每天都吃辽菜，却说不清楚什么是辽菜，甚至有的业内人士也很难说明白。显然，记者首先向李春祥大师请教的就是这个问题。 　　谈起什么是辽菜，李春祥不假思索地说：“辽菜是根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的地方菜系，是利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。” 　　李春祥告诉记者，辽菜十分注重地方特产原料的使用。辽宁物产丰富，既有山珍也产海味，为辽菜提供了独特而富足的食材。如盛产的蘑菇、木耳等山珍野味，环渤海盛产的鲍鱼、海参及各种鱼类，这些都是东北最好的，也是其他省份尤其南方省份无法比拟的。 　　李春祥说，