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湖南农业大学课程论文 学 院：经济学院 班 级：金融4班 姓 名：刘超 学 号：201340819430 课程论文题目:黄酮类物质与人体健康的关系 课程名称:果品营养 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期： 黄酮类物质与人体健康的关系 学 生：刘 超 （经济学院 金融4班 学号201340819430） 摘 要：黄酮物质具有多种生物学作用,广泛存在于植物性食物之中,其膳食摄入量与慢性疾病的发病率呈负相关关系。黄酮类物质（Flavonoid）是一群来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根的一群化合物。属于生理活性物质。虽然他们不被认为是维生素，但是在生物体内的反应里，被认为有营养功能：黄酮类具有抗氧化、抗癌、抗血管增生、消炎、抗变应性、和抗病毒的功效。 关键词：黄酮类物质、作用、种类、抗氧化、抗癌、消炎、抗病毒 The relationship between flavonoids and human health Student: Liu Chao (School of economics finance class 4 No. 201340819430) Abstract: flavonoids substances with various biologic