营养与毒性元素对儿童青少年的健康影响解析.ppt

营养与毒性元素对儿童青少年的健康影响 以下營養物質您關注了嗎？ 強化正常的胰島素經由葡萄糖耐受因數 GTF 的反應 與維生素B12 不同的機制參與紅血球的生成 骨骼及結締組織生長遲緩。葡萄糖耐受性與脂質代 謝失調、皮膚乾燥、發色改變、過敏、行為障礙 參與尿酸與無機硫酸鹽的利用 增加心血管疾病的危險及降低甲狀腺功能，增加 癌症的危險 齲齒、軟骨病、不正常的抽筋 阿茲海默症、神經變性、記憶減退、關節炎/軟骨 退化、狼瘡、硬皮病 關節炎、骨頭、下巴、牙齒、扁桃腺及耳朵疼痛、 免疫系統變差、長期感冒、胃腸問題 微量元素 根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。目前，比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。国外官方报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制 抵抗疾病力量 ，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。 身体需求量在100微克以下的元素，称为微量元素。 1、【兰州拉面】不能吃了！南京电视台做了一个关于它的节目。所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质--砷。现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。 2、【砂锅粥也“加料”，会致癌】砂锅粥三大黑幕：1加合成香精；2加红虾粉；3加死虾蟹。南方电视台记者暗访砂锅粥：几乎每家必加香料。据悉国家规定不可在主食放任何增香剂，而香兰素和乙基麦芽酚如食用过量，肝肾会受损害，严重会致癌！还是自家屋里用眼高级米烧眼米烧粥77比较安全 。 3、央视曝光上海【来伊份】上海【来伊份】委托杭州灵鑫加工的蜜饯，使用化工品漂白，使用长蛆的原材料，使用农药包装袋，毫无资质的原材料提供商，每公斤的蜜饯原料才一元钱，弄个包装，就卖几十元一斤！！！触目惊心啊！！！ 日本水俣病 重金属中毒已经成了中国人的灾难 世 纪 危 机 中国人民大学对全国各地1万人大样本调查显示98%有重金属超标。10%存在严重超标。 1980年我国自闭症儿童发生率是万分之一，2010年自闭症100名儿童中就有一名，和重金属有关。 2013年我国8对夫妻中就有1对不孕，男子精子从80年代6000万锐减到3000万，和重金属有关。 以下毒性物質您關注了嗎？ 鋁： 銻： 砷： 鎳： 鉍： 鎘： 鈦： 你愛吃海鮮或習慣購買罐裝飲料嗎？ 常經過加油站或定期染髮嗎？ 還是住在工業區附近或在高科技產業工作呢？ 常吃胃藥更可能腦部機能異常。 农药残留蔬菜水果。 日常生活中重金屬的威脅 市售包裝水大檢測！　多种礦泉水含重金屬鈾恐致癌 过多的余氯可以和重金属矿物质结合（煮沸也有學問: 水滾後至少繼續沸騰3分鐘，把餘氯去除 三鹵甲烷,致癌物 ，沸騰過程中最好能打開抽油煙機，有助將有毒氣體盡量排除。） 中藥使用不當小心藥命 多由汞礦、砷礦、鉛礦、銅礦的礦石經加工或提煉而成。像是朱砂、輕粉、雄黃、砒石、密陀僧等 逾半童髮汞鉛偏高恐變笨 1到10歲汞含量高於欧美1ppm參考值 （八成國人髮汞超出1ppm。）（加拿大衛生部已禁止在染髮劑內使用醋酸鉛可能經皮膚吸收，而造成致癌及中毒的危險。） 香包裡頭填充有檀香粉，或中藥粉，多半含有重金屬「鋇」，雖然沒有過量，不過長期接觸還是會有引發高血壓的危害。 日常生活中重金属的威胁 日常生活用品中暗藏了许多危险的重金属，对健康是一大威胁 警惕1:不合格化妆品含有汞 警惕2:漂亮陶瓷中有铅、镉 警惕3:闪亮口红铋在闪烁 警惕4:中药干燥用雄黄中含有砷 警惕5:易拉罐材质中的铝 鱼类:港人常吃的长鳍吞拿鱼及鲭鱼水银含量偏高。 毒性元素家族 铝、砷、镉、铅、汞、镍、铋、锑、钛 钡、铑、铷、铊、锡、铀… 毒性元素中毒的机转： 1.生物酶或辅酶的活性被抑制 2.生物酶或辅酶的活性被增强 3.细胞膜崩解以及其他运送步骤瓦解 4.神经功能降低或神经传导步骤降低 重金属的危害 1 神经系统损害（认知、听力、定向、感觉智力） 2 生殖系统损害 3 骨骼和肌肉损伤 4 免疫力下降（癌症） 5肝肾肺脑骨髓等脏器损坏 重金属的来源 食物 水源 大气