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乳品协会秘书长：牛奶不宜添加果汁 导读：天津市乳品协会秘书长何清毅告诉大家，牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料，牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收。　　牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 　　天津市乳品协会秘书长何清毅在6月1日“世界牛奶日”，向大家介绍如何正确选用和饮用牛奶。 　　据何秘书长介绍，选牛奶关键在于真正的营养含量有多少。牛奶并非越香浓越好，现在很多消费者越来越追求牛奶香浓的口感，其实特别香浓的牛奶里大都添加了增稠剂、各种香精等。另外，牛奶中的脂肪含量不一定越低越好。因为脂肪是人体能量的一个重要来源，每个人对它的需求量不一样，血脂高和需要减肥的人，可以选择低脂或脱脂奶，但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好喝全脂奶。 　　根据中国营养学会的膳食指南建议，每人每天最好喝300毫升奶。在喝牛奶前后的1小时左右，不宜进食酸性水果，如橘子、柠檬等，因为牛奶中的蛋白质一旦和果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。牛奶中也不宜添加果汁等酸性饮料，牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒物质。 　　知名果汁奶知多少？ ??? 产品一、哇哈哈营养快线 ????产品特点：香浓牛奶+纯正果汁+15种营养素 ??? 牛奶、果汁比例：果汁含量大于等于10% 牛奶含量大于等于30% ? 产品二、汇源果汁奶 ??? 果汁、牛奶比例：香浓牛奶添加20%真正果汁 ??? 产品三、美汁源果粒奶优 ??? 产品特点：牛奶+果汁+果粒 ??? 产品四、达利园优先乳 　　精算妈妈点评： 　　汇源官方网站上针对“牛奶不能与果汁一起喝”的这种说法，做了这样的解释：多年来一直流传着果汁和牛奶不能同时喝得说法，......其实没有果汁，牛奶在胃里面遇胃酸也会沉淀。......但对于平常肠胃不好的人来说，在饮食上确实需要注意一些。 牛奶不宜加果汁等酸饮料 　　常喝牛奶对健康大有裨益，不过日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。 　　橘与牛奶 　　喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘，因为牛奶中蛋白质旦与橘中果酸相遇就会发生凝固，从而影响牛奶消化与吸收，这个时间段里也不宜进食其他酸水果。 　　果汁与牛奶 　　牛奶中蛋白质80%为酪蛋白，牛奶酸碱度4.6以下时大量酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸饮料。 　　牛奶与糖 　　牛奶中含有赖氨酸，加热条件下能与果糖反应，生成有毒果糖基赖氨酸有害体，所以鲜牛奶煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 　　牛奶与巧克力 　　牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶草酸钙，极大影响钙吸收，甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。