啤酒分析操作步及方法.docVIP

0 啤酒分析操作步骤及方法 1水质分析： 1.1碱度的测定： 1.1.1试剂： 1.1.1.1 不含二氧化碳水，用于制备和稀释溶液。 1.1.1.2 0.1％酚酞指示剂：0.1克酚酞溶于95％乙醇稀释至100ml。 1.1.1.3 0.1％甲基橙指示剂：0.1克甲基橙溶于蒸馏水稀释至100ml。 1.1.1.4 0.1mol/L盐酸或硫酸标准溶液：吸取1+1盐酸溶液18ml或1+1硫酸溶液6ml,用无二氧化碳水稀释至1000ml。 标定方法一；准确称取基准试剂硼砂（Na2B4O7.10H2O））—盐酸或硫酸标准溶液的浓度c(HCI)或c(1/2H2SO4),mol/L; m—硼砂的质量，g; V1—滴定所消耗盐酸或硫酸标准溶液的体积，ml； V2—空白试验所消耗盐酸或硫酸标准溶液的体积，ml; 190.7—硼砂的摩尔质量M(1/2Na2B4O7.10H2O),g/mol。 标定方法二：称取在140℃干燥箱干燥至恒重（3小时）的无水碳酸钠0.1-0.15克，称准至0.0001g，溶于无二氧化碳水的三角瓶中（做三个平行试验），各加入100ml无二氧化碳水溶解，分别加入2滴甲基橙指示剂，用待标定的盐酸或硫酸溶液滴定至橙红色为止，记录用量，按下式计算：￣）））—锌标准溶液的浓度