何首乌的做法大全要点分析.doc

何首乌的做法大全 何首乌黑豆乌鸡汤3 评论 7700 人气甜菜宝宝mm 6步 煲 / 咸鲜味 排毒 何首乌炖羊蹄0 评论 1814 人气 4步 其它工艺 / 其它口味 通便排毒 DIY神奇去脂瘦身汤242 评论 106004 人气YOYO食色空间 3步 / 大概60分钟 煮 / 其它口味 降血脂 养颜乌发卤蛋16 评论 38924 人气红姨食坊 15步 / 大概60分钟 煮 / 其它口味 抗衰老 黑豆乌鸡汤18 评论 22905 人气 2步 煮 / 咸鲜味 排毒 首乌红枣枸杞粥1 评论 11601 人气孙朱朱 4步 / 大概30分钟 煮 / 甜味 美容 何香猪肚汤3 评论 9805 人气拉布拉多鱼 3步 / 大概90分钟 煮 / 其它口味 通便排毒 香蕉芝麻核桃酸奶0 评论 6911 人气鱼儿的私房菜馆 4步 / 大概15分钟 冻 / 家常味 美容 首乌乌鸡汤0 评论 5304 人气dwjtt 4步 煲 / 其它口味 抗衰老 滋补养发乌鸡汤0 评论 4319 人气美味关系 3步 / 大概2小时 煮 / 咸鲜味 美容 首乌核桃炖素腓力1 评论 1449 人气 9步 炖 / 咸鲜味 明目 黑芝麻山药何首乌粉1 评论 10712 人气 其它工艺 / 其它口味 脾调养食谱 12345下一页 何首乌的百科知识何首乌介绍 ??????何首乌，为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。《本草图经》：“何首乌，今在处有之。以西洛嵩山及南京柘城县者为胜。春生苗叶，叶相对如山芋而不光泽。其茎蔓延竹木墙壁间。结子有棱似荞麦而细小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。”植物的块根、藤茎及叶均可供药用，中药名分别为：何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（载疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。 何首乌的营养价值 何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。 何首乌的食用效果 1.解毒通便何首乌具有解毒、润肠、通便之功能，可用于风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂等病症的治疗。2.强筋健骨何首乌还具有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的功能。适用于血虚、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等患者。3.预防动脉硬化何首乌纤维蛋白的溶解活性，可使动脉粥样硬化的患者减少廊栓或微血栓的形成，能直接减少或避免大脑及心血管病变的发生，改善、纠正并防治脑血管意外等临床病症。何首乌中丰富的卵磷脂，是构成神经组织、白细胞及细胞膜的主要成分，不但可抗动脉硬化，而且能促进毛发生长。4.增强抵抗力何首乌有降血脂及胆固醇，增强机体抗寒能力，促进红细胞生成等作用，对头晕、失眠、盗汗、遗精、白带异常等均有较好的食疗放果。 何首乌的食用禁忌 1.平素大便溏薄者要忌食。2.何首乌忌在铁器中煮食。 何首乌的搭配宜忌 忌 何首乌 + 羊肉， 忌 何首乌 + 猪肉， 忌 何首乌 + 白萝卜， 何首乌的选购 真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹俗称“筋”，质坚实。假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。 何首乌怎么吃，对治疗白头发有效果？?何首乌是益寿延年常用药物，现代药理研究证明，何首乌具有抗衰老、增强机体免疫功能、降血脂、抗菌、通便等多种作用。?? ? ? 何首乌的营养价值高，与它的营养成分有密切的关系。据测定，每100克嫩茎叶中含胡萝卜素7.30毫克，维生素B2 1.05毫克，维生素C131毫克，每100克干品中含钾2160毫克，钙毫克，铁14.3毫克，锰2.5毫克，锌2.6毫克，铜0.7毫克。而保首乌营养成分中每100克可食部分胡萝卜素含量7.30毫克，维生素B2 1.05毫克，维生素C131.0毫克。另有水分12.7%淀粉28.7%，葡萄糖2.67%。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汗等功效。怎样利用何首乌的保健作用呢？在春秋季节摘其嫩叶及茎尖，用开水焯后炒食、做汤。其块根含有淀粉，除作为中药外，还可制淀粉或酿酒。?? ? ? 流传于民间的何首乌煮鸡蛋，是一种简便有效的健身膳食。用制首乌100克洗净切长条，用水浸泡15分钟，放入鸡蛋2个，再加入适量的葱、姜、盐、料酒等。武火烧沸，文火煮至蛋熟。将蛋取出用凉水浸一下，剥去蛋壳再于锅内煮2～3分钟食用，吃蛋喝汤，每天一次，最适用于虚不受补的患者。?? ? ? 用