食品添加剂培训要点分析.pptVIP

一、与原标准的区别 二、《食品添加剂使用卫生标准》基本框架 三、乳制品中各种食品添加剂使用情况及管理制度 一、与原标准的区别 GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》代替GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》和GB/T12493-1990《食品添加剂分类和代码》（2008年6月1日起） 与2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》相比： 1、增加了术语和定义； 2、增加了食品添加剂使用原则； 一、与原标准的区别 3、增加了食品分类系统。 4、在危险评估的基础上，结合食品分类系统，调整了部分食品添加剂品种、使用范围和最大使用量。 5、调整了食品添加剂品种、使用范围、使用量的检索方式，分为以食品添加剂汉语拼音排序和以食品分类号排序两种形式 即可查：某种添加使用标准；某种食品的使用标准。 一、与原标准的区别 6、增加了可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单，以及按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单。 7、整合修订了GB/T12493-1990《食品添加剂分类和代码》。 8、对GB2760-1996的附录进行了调整。 二、《食品添加剂使用卫生标准》基本框架 前言 正文 范围、术语和定义 食品添加剂使用原则 食品分类系统 食品添加剂的使用