实务手册—火锅餐饮店人事管理手册.docVIP

火锅餐饮店人事管理手册 第一章??? 部门概述（一）、人力资源部概述：人力资源部是企业经营的重要组成部分，它涵盖了企业人力资源调配管理，人力资源开发利用，员工培训管理，行政人事管理，劳动工资奖金管理，医疗福利管理等方面，在企业经营管理中，人力资源管理的主要任务是：1、?坚持经以人为本原则对人力资源进行科学有效的调配、开发和利用；2、?协调企业内部的人事关系；3、?计划实施企业的培训工作；4、?加强预算管理和成本核算和降低人工成本；5、?为企业员工创造良好的工作环境；其基本任务是为企业经营管理和业务发展提供人力资源保证，确保企业经营管理的正常运行和持续发展。（二）、组织机构 （三）岗位设置 第二章??? 部门职责（一）、分店经理1、?负责店的经营管理工作，直接对总经理负责；2、?负责制定年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事；3、?制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。4、?根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。5、?负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。6、?制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点，有针对性的组织服务人员和厨师外出学习