说不尽“红楼梦中茶”.docVIP

说不尽“红楼梦中茶” 　　茶可以看得很浅，也可以品得很深，?一叶叶或浓翠或苍劲的独特植物充满了我们无法想象的神奇力量，它甚至是一种文化的象征与传承！从《红楼梦》识茶、品茶是一种全新的角度，让我们在经典的著作中寻访中华茶缘。 　　从《红楼梦》见茶性、人心 　　《红楼梦》是一本封建社会的百科全书，就“茶”而言，小说中涉及茶的内容有493处，其中包括茶的诗词联句十来首和形形色色的饮茶方式，丰富多彩的名茶品目、珍奇精美的古玩茶具、讲究非凡的泡茶用水，茶与祭祀、茶与婚礼、茶与风俗、以茶待客等，充分展示了我国18世纪中叶封建贵族家庭的茶习和悠久茶文化的深远影响。尽管书中包含如此丰富、全面的茶学知识，但是丝毫没有生搬硬套、牵强附会的痕迹，将茶学和文学艺术巧妙地结合在了一起，作者甚至将茶习、茶俗与具体的人物性格、身份进行呼应，使每个角色更加鲜明、立体的同时，也让读者看到了茶的独特地位。从某种角度来说，茶就像是一粒粒精美的珠子，最终串起了《红楼梦》?部经典巨著。 　　《红楼梦》中有一个小细节是黛玉特意送龙井给王熙凤。龙井茶主凉性，一般身体较弱、偏凉性的女性是不建议饮用的。例如书中虽未有明确描写黛玉自己喝龙井茶的章节，但她特意选了龙井送给王熙凤的用意颇深，因为王熙凤的性格异常泼辣，就像“火”一样，而龙井的凉性刚好与她的性格形成对应。书中也写到了王熙凤对于黛玉送的龙井茶十分喜欢，?便是茶性与人性很好地匹配、对照的小例子，书中还有很多很多。在当代生活中，我们选茶前也需要先了解六大茶类的茶性，根据自己的需求进行选择。例如，因压力或其它原因感觉上火时，应该选择绿茶（如龙井）来喝；当心情低落、萎靡不振时可以喝红茶、奶茶或是柠檬茶…… 　　茶礼、茶俗、选茶 　　我在《红楼梦中茶》一书中，对茶俗、茶礼、选茶、敬茶做了一些介绍，?些看似不重要的“古董”般的茶俗文化正在从我们的生活中慢慢流失，如果你爱茶，或者已开始不满足于简单地“喝”茶，希望能够清闲地坐下来细细品出茶的本味，那么从现在开始就认真的学习茶礼尤为重要，因为“礼”是“艺”的基础，没有对茶礼、茶俗的理解，拥有再高明、独特的茶艺技巧都是枉然。做到?个“礼”字，对身心就有保健的功能，每天都郁闷、心胸狭窄，你喝再好的茶也没有用。 　　同时，喝茶也要因人而异。一般说来，身体虚弱畏寒的人，最好选择红茶，因为红茶性温，喝后有暖胃的功效；若平时畏热、容易上火的人，最好选择绿茶，因为绿茶性寒，有清热祛火的功效，喝了会使人有清凉之感。但绿茶含茶多酚较多，特别是较浓的绿茶会对胃部造成一定的刺激，引起不适；身体肥胖的人，可以饮用去腻消脂力强的乌龙茶、普洱茶及四川的沱茶等。总之，不要被动喝茶，应该主动去选择，学会用茶去“修身养性”。 　　对话柴奇彤悠悠古韵，淡淡茶香 　　特邀采访嘉宾：鹿凤琴（中国茶文化国际交流协会理事、《世界都市iTalk》执行出版人） 　　鹿：柴老师您好，今年是《红楼梦》的作者曹雪芹逝世250周年。50年前，也就是1963年，国家文化部、中国文联、中国作家协会和故宫博物院在故宫文华殿联合举办了《曹雪芹逝世二百周年纪念展览会》，历时三个月，吸引了21万人次参观，?是到目前为止，红学研究史上最隆重、影响最大的一次纪念活动。非常可惜，限于当时的历史条件，我们的茶文化，没有能够得到充分展示。在一些红学前辈和茶叶领域专家的支持、建议下，我刊将于6月底举办的关于红楼中国梦的活动，希望能够弥补一些历史的遗憾。很多朋友向我介绍过，您对茶的研究和《红楼梦》有很深的渊源，您对我们的活动有什么建议吗？ 　　柴：贵刊能够主办?样的活动，可见贵刊的眼光非同凡响。我非常喜欢?个活动，因为我就是从《红楼梦》开始喜欢茶、研究茶的，和许多真正喜欢《红楼梦》的人一样，我们爱它的知识综合性，它就像一部大百科全书。从日本留学回国以后，我每读一遍都会有不同的想法，书中关于茶的描写，不是简单的以茶论茶，而是以茶叙事，并且用茶把书中各个人物的命运串联在一起。《红楼梦》给我的生活带来了很大的改变，我相信它也可以给更多的人带来改变，而“红楼中国梦”?样的活动可以让更多的人了解书中的丰富内涵。尽管我们现在的生活都很匆忙，压力也不断加大，但我们还是应该尽量让自己活得简单，重新调整心态。“静时尚，慢生活”，静静地欣赏生活中美好的东西，让自己慢下来，捋顺自己的生活，效率决定成果。 　　鹿：是?样的，品茶的确能够不自觉地就让生活节奏慢下来，因为品茶时，很多环节都很讲究。比如《红楼梦》提到品茶时用的水，写贾母接过妙玉奉上的茶，问是什么水。妙玉回答：“是旧年蠲的雨水。”其实，苏东坡也在《论雨井水》一文中有?样的记载：“时雨降，多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶煮药，皆美而有益”。还有妙玉把宝钗、黛玉二人引至内室吃茶，说：“?是五年前我在玄