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西北农林科技大学 西北农林科技大学 班级姓名学号 班级 姓名 学号 日期 生命科学学院 发酵工程实习报告 10月12-17日，我们生命学院2012级生工专业120名学生在位于眉县的陕西省太白酒业有限责任公司进行了为期5天的《发酵工程》课程实习。本次实习过程分为企业参观、生产劳动和专题报告三个部分。在太白酒业领导、工人师傅关心和帮助下，我们以极大的热情投入到实习中，积极参加生产劳动和专题讲座，认真学习传统发酵工艺知识，圆满的完成了实习任务。 实习第一天我们来到了太白酒厂，我校校友徐玮学姐接待了我们，她是我们此次实习活动的负责人，代表太白酒厂为我们安排实习内容及方案。随后太白酒业的胡建祥副总经理、雷副部长人在报告厅与我们见面并举行了隆重的欢迎仪式。我们深深地体会到了酒厂对我们实习的欢迎和学校对实习的重视。徐玮学姐带我们参观了他们的白酒展厅及贮酒仓库,我们不仅第一次见到了像大酒海这些意料之外的东西。品尝了各种美酒,切实感受到了太白酒清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长的特点。更重要的是，我们队太白酒以及太白酒业的文化都有了比较细致的了解。 太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。《诗经》中有：“申 博信迈，王饯于眉。”的记载，讲述了西周王用太白酒为其舅父 申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿