济南版第一章人的生活需要营养概述.ppt

第一章 人的生活需要营养 总复习 自主复习(一) 要求： 1、大声朗读教材P3-P7相关内容。（约3分钟） 2、基础知识回顾。 自主复习(二) 要求： 1、大声朗读教材P8-P14相关内容。（约3分钟） 2、基础知识回顾。 * 第一节 食物的营养成分 1、食物中主要含有 、 、 、 、 和 等六类营养成分，还有一 类被称为“第7营养素”的物质，就是 。 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 膳食纤维 2、食物中被誉为“三大营养物质”的是 、 和 ，它们是人体需求量最多的有机物质。 糖类 蛋白质 脂肪 3、“三大营养物质”的比较 营养物质 主要作用 主要来源 种类或组成等 糖类 蛋白质 脂肪 最重要的供能物质， 也是细胞的组成成分 构成组织细胞的基本物质， 也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。 还能为生命活动提供能量． 蛋白质种类很多，如血红蛋白，但都是由氨基酸组成的有机物质。 谷类、 根茎类 瘦肉、鱼、 奶、蛋和 豆类 淀粉、麦芽糖、 葡萄糖 重要的供能物质，但大部分作为备用能源储存在皮下,也是组织细胞的构成物质. 蛋黄、花生、豆类 、硬果类 分为的动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和 脂肪酸组成。 4、维生素