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2011年贵州省导游资格考试试题??????????????????? 一、单项选择题 1、我国是世界上最早的酿酒国家之一，（ ）时期就已经出现了酿酒职官。 A、春秋 B、战国 C、隋朝 D、商周 2、下列菜肴中属于福建菜典型代表的是（ ） A、葡萄鱼 B、脆皮乳猪 C、宫保鸡丁 D、鸡丝燕窝 3、下列关于白酒香型的表述错误的是（ ） A、酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒，武陵酒等 B、窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲，沱牌曲酒等 C、清香型以汾酒为代表，包括宝丰酒，桂林三花酒等 D、其他香型又称兼香型，包括董酒，西凤酒等 4、与印度大吉岭茶，斯里兰卡乌伐茶并称世界三大高香名茶的是 （ ） A、西湖龙井 B、太湖碧螺春 C、祁门红茶 D、福建铁观音 5、山东菜、四川菜、 广东菜、福建菜的代表名菜分别是（ ） A、爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡 B、爆双脆、宫爆鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋 C、葱烧（爆）海参、麻婆豆腐、三蛇龙虎会、佛跳墙 D、葱烧（爆）海参、麻婆豆腐、麻辣仔鸡、佛跳墙 6、口味以咸、鲜、香为主，以烹制山珍野味著称的是（ ） A、湖南菜 B、安徽菜 C、广东菜 D、江苏菜 7、根据麦汁浓度、酒精含量（质量）不同