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9、饮酒应限量 过量饮酒的危害 胃肠粘膜的损伤。 肝功能损害。 影响营养素的消化吸收。 增加患心脑血管疾病的危险。 导致事故及暴力的增加。 增加乳癌和消化道癌的危险 骨质疏松 成瘾 膳食指南建议饮酒量 如何防醉酒： 勿空腹饮酒。以免刺激胃粘膜。酒前一杯牛奶或几片面包。 喝白酒多喝白开水，喝啤酒多上厕所，喝烈酒加冰块。 罚酒或一口闷易醉，不宜过快过猛，让身体有时间分解乙醇。 多吃绿叶蔬菜，抗氧化剂和维生素可保护肝脏。 多吃豆制品，卵磷脂可保护肝脏。 多吃维生素B族类丰富食物，解毒。 不喝碳酸饮料，加快身体吸收酒精速度。 吃药后不喝，如安眠药、镇静剂、感冒药等。 如何解酒： 吃水果或果汁，酸性成分中和酒精。 吃主食。可转化成葡萄糖，为人体供血和增加体能；发酵过程对胃酸中和，身体舒服。 淡茶非浓茶。茶多酚可以保肝，但太多茶碱可使血管收缩血压上升，加剧头疼。 不宜洗热水澡，加快血液循环，引起低血糖。高血压、心血管疾病患者酒后洗澡易中风。 关于红酒 ”法国悖论” “白藜芦醇“：心脏病、抗氧化、保肝…（1.5-3毫克/升）…但不能直接”归属“红酒，美国建议4毫克（1300-2600毫升红酒的量） 10、吃新鲜卫生的食物 新鲜卫生的食物 食物原材 食品生产人 卫生的食物 环境和用具 食品添加剂 防止食源性疾病，是实现食品安全的根本措施 特定人群的膳食指南 特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。其中6岁以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10条的基础上进行增补形成的。 　　 前来咨询的人经常问的一个问题：“吃点啥有营养呢？” 明智的人不看商家的宣传，关心的是你的口袋而不是你的健康 每一种食物，都有自己的长处和短处，就像人一样，没有绝对完美无瑕的人。所以，在任何的一个饮食环境下，单纯地评判某一种食物是好是坏，这肯定是不科学的，如果有人宣传某种食物“能提供全面的营养”，甚至把它说成是“灵丹妙药”，那么你一定不要相信，因为这些话违背了营养科学的基本原则。 靠一种食物怎样怎样使非常天真的。 * * 如何选鱼？1、眼 2、腮 3、鱼鳞 4、内脏 * 优质蛋白质18%； 脂肪5%（不饱和脂肪酸为主）； 含有一定数量的维生素A、D、E、B2、烟酸； 硒和锌的含量丰富； 海产鱼中钙、钠、碘、钾含量丰富。 鱼类含有哪些营养成分？ 鱼类中的营养成分性价比高于肉类 1斤大黄鱼= 1.35斤鸡蛋 1.36斤猪肉 吃哪种动物较好 你认为食用鸡蛋前要清洗蛋壳吗？ A、一定要； B、不要； C、不一定要； 实验对比 实验：鸡蛋清洗前后的比较 时长：约46秒 来源：中国中央电视台《每周质量报告》 5、烹调油、盐 主要提供： 能量 维生素E 必需脂肪酸 烹调油摄入量的多少直接影响血脂水平 油摄入过多带来的直接危害是什么？ 一个标准人每天应该吃多少烹调油？ A、50—75克； B、30—50克； C、25—30克； D、10—25克。 42克 25—30克 实际量 推荐量 烹调油—您了解多少？ 如何挑选—学会看标签 原料：非转基因；选哪种植物油？（花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、葵花油、橄榄油等等 工艺：压榨油、浸出油 烹调油如何保存 1、不要买大桶装 2、倒完油后要拧上盖子 3、油壶别放有阳光的地方 原因：等级越高的油越容易氧化 盐是维持生命活动必需的微量元素 保持肌肉的活力； 调节体内水平衡； 维持酸碱平衡； 维持血压的稳定。 盐是调味品还是营养品？ 世界卫生组织建议： 每人每天3-5克 糖尿病非高血压＜5克 高血压＜3克 糖尿病高血压＜2克 中国居民盐的摄入量太高 北京、天津23克 上海、南京12克 广州、深圳6克 中国居民盐的消费量符合推荐量吗？ 盐—一把双刃剑 超过6克： 细胞失水、加重水肿、高血压、加速皮肤老化 食盐摄入量的多少直接影响血压水平 盐摄入过多带来的直接危害是什么？ 实验对比 实验：盐与血压升降的对比 时长：约2分钟 来源：中国中央电视台《每周质量报告》 A、20克； B、15克； C、10克； D、6克。 12克 6克 实际量 推荐量 一个标准人每天应该吃多少盐？ [包括酱油、酱菜、酱中的食盐量] 钠是盐的主要成分 2300毫克钠相当于5.8克盐 控盐建议： 原料鲜，少用盐 增加蔬菜与水果（人体需要的钾＞钠） 调料多用醋、蒜、香料等提味 选择低钠盐 养成清淡饮食的习惯 注意食物中隐含的钠 控制加工食品（饮食中约75%的盐来自加工食品） 味精鸡精与鸡粉 蛋白质 脂肪 碳水化合物 叶酸 钙 钾 钠 铁 味精 40.1 0.2 26.5 0 100 4 8160 1