第四章、中药多功能提取罐及.pptVIP

一、立项背景 功能性大豆浓缩蛋白具有感官质量好、蛋白质含量高的特点，又具一定功能特性，应用很广。 异黄酮可预防乳腺癌、前列腺癌等与激素有关的癌症，并对老年骨质疏松、妇女更年期综合症、妇女痛经等有很好的治疗效果。 皂甙可降低血液中胆固醇和甘油三酯，抗脂质氧化，清除自由基，促进DNA的操作修复。 低聚糖可促进人体中有益细菌双岐杆菌繁殖，调整肠道功能，抑制有害菌生长、减少肠内有毒物质产生的功能。 * 立项背景 目前世界浓缩蛋白产量37万吨，醇法生产35万吨（25%转化成功能性浓缩蛋白、20%被组织化），需求量年均增加15%。 近年来，美国等发达国家采用功能性浓缩蛋白代替分离蛋白作为食品添加剂的趋势发展很快。 我国大豆蛋白产品主要是分离蛋白。 原因：（1）环境问题 （2）功能性浓缩蛋白某些特性优于分离蛋白 * 立项背景 发达国家如美、欧、日本等国都有以大豆异黄酮、大豆皂甙及大豆低聚糖为主要原料的保健食品出售，且需求量逐年增加。 美国2005年大豆制品销售额预计达到60亿美元，比1999年增加3倍。（ Journal of Nutrition, 2001, 131: 3095s-3108s ） * 立项背景 工艺问题： 国内近年来对大豆功能因子的研究呈升温趋势，但多数研究往往针对单一品种的提取。 大豆异黄酮目前国外主要用大孔树脂吸附法进行生产，大豆中所含的异黄酮和皂甙的物性相近，用该技术很难将二者分开，因此，世界上最大的异黄酮生产厂家美国ADM公司所生产的异黄酮主流产品含量仅为40%。而再要提高纯度，则需结合其他方法，增加了成本，收率也因此而下降。 中国保健食品禁用大孔树脂吸附法生产的异黄酮 * 立项背景 工程问题： 国内提取设备自动化程度低、间隙操作、劳动强度大、溶耗高。从而增加了生产成本。 美国大豆异黄酮价格变化趋势 1999年 2001年 2002 目前 500美元 375美元 270美元 150美元 * 立项背景 至1998年10月，国内尚无大豆异黄酮等系列产品工业生产的报道。因此，本课题组在参阅大量国内外文献的基础上，进行了本项目的研究。 * 二、总体思路 以低温豆粕为原料，开发在一条生产线上同时生产大豆浓缩蛋白、大豆异黄酮、大豆皂甙及大豆低聚糖的生产工艺及连续提取设备。具体包括： （1）开发了以溶剂萃取和混合溶剂结晶为基础的大豆异黄酮生产技术 （2）开发了以溶剂萃取及溶剂结晶为基础的大豆皂甙生产工艺 （3）设计了连续多级逆流萃取设备 * 三、技术方案及实施效果 1、设计了连续多级逆流萃取设备 （1）主要问题： 国内外醇洗大豆浓缩蛋白生产主要采用搅拌釜，为间隙生产，自动化程度低、劳动强度大、溶剂消耗高。 采用平转式浸出器等多级逆流连续提取设备，由于过程中所用溶剂为含水乙醇，豆粕吸水溶胀，落料及物料输送困难。 * 技术方案及实施效果 （2）技术方案 对环形浸出器的输料系统作了重大改进，增加气动翻料部件，加入预浸系统。 * （3）实施效果多级逆流连续萃取与罐组式萃取的比较 项目 多级逆流连续萃取 传统的罐组式萃取 溶剂消耗（kg/吨粕） 小于40 大于200 蒸汽消耗（吨/吨粕） 2-3 4-5 功能因子提取率（%） 大于98% 90%（二次） 生产能力 大 小 自动化程度 高 低 * 连续提取设备 * 技术方案及实施效果 2、开发了以溶剂萃取和混合溶剂结晶为基础的大豆异黄酮生产技术 （1）主要问题 树脂法生产因安全性问题暂被禁用。 用溶剂萃取法生产大豆异黄酮目前主要存在的问题是如何提高大豆异黄酮的纯度。大豆异黄酮是6种物质的混合物，一般认为很难用结晶法进行生产。 * 技术方案及实施效果 （2）技术方案 选择乙酸乙酯作萃取剂，并用连续萃取塔进行异黄酮的萃取，收率可达95%以上。 采用乙醚和正已烷混合溶剂结晶技术以除去杂质，得到纯度40-90%的异黄酮成品（异黄酮纯度可由结晶条件自由控制），收率大于95%。 * 技术方案及实施效果 （3）实施效果 比较项目 本课题 溶剂萃取结晶法 美国ADM公司 大孔吸附树脂法 产品纯度 90% 40% 收率 90% 85% 成本(万元/吨，以40%含量计) 45.00 73.00 产品安全性 可用于保健食品 中国禁用于保健食品 * 技术方案及实施效果 产品经美国ADM公司检验，质量优于ADM公司的产品，成本低于ADM公司。产品经成都华高天然产物有限责任公司出口，总出口量已超过50吨，已部分取代美国ADM公司的产品。 * 技术方案及实施效果 3、开发了以溶剂萃取为基础的大豆皂甙生产工艺 技术方案及实施效果 大豆糖浆经正丁醇萃取，萃取率可达到90%。萃取液减压蒸馏回收溶剂正丁醇，得到浆状物