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第六章 细胞质和细胞器 细胞质基质：细胞质中除有形结构之外的无定形胶状物质体系。 细胞器：存在于细胞质基质之中，具有一定化学组成、一定形态结构、执行特定生理功能，并且为细胞所固有的有形结构小体。 第一节 细胞质基质 一般可占细胞总体积的50%~60%。 构成内环境，参与物质运输、能量转换、信息传递以及细胞生长与增殖、细胞发育与分化、细胞遗传与变异等。 一、细胞质基质的化学组成 1、无机小分子类物质 2、中分子类物质 3、大分子类物质 二、细胞质基质的理化特性 光镜 折光性略高于水的均质透明体，具有一定的流动性与非定型性。 电镜 物质分布并非是均一的，甚至呈明显的极性化分布状态。 蛋白质含量约占20%~30%；水分子主要是以水化物的形式 液晶态 相态发生可逆性的改变。 三、细胞质基质的功能 ①为细胞的生命活动提供内环境 ②多种生化反应的场所，营养物质贮存及代谢产物的分散介质。 ③物质的交换和转运 ④细胞表面特化结构的形成及其功能活动 ⑤为各种细胞器完整结构的维持与正常功能活动的行使，提供环境基质和作用底物 ⑥胚胎发育 细胞的分裂增殖、细胞的分化 第二节 核糖体 一、核糖体的形态结构 中央管 功能性活性部位：1、氨酰基位点 受位 A位 2、肽酰基位点 给位 P位 3、肽酰基转移酶位点 4、GTP酶位点 二、核糖体的类型与理化特性 原核细胞70S（50S+3