常见野菜及其食用概览.ppt

中国常见野菜及其食用 我国野菜大约300种，本次介绍的不过是野菜、野果的冰山一角。  12、铁苋籽、白苏籽 铁苋籽是铁苋的种子。 　　铁苋为大戟科一年生草本植物。 　　铁苋籽卵形，长约2毫米，灰褐色。炒熟后气味芳香。 白苏籽是白苏的种子　　唇形科紫苏属一年生草本。食用与铁苋籽一致。 13、枸杞头 枸杞头就是枸杞植株的嫩头。枸杞子相信大家都吃过，我不说明了。 　　枸杞头华东部分地区称之为棉棉头。取义春芽时的枸杞头很绵软之意思。 　　枸杞头春天采摘。 14、乌饭树叶 乌饭树叶就是乌饭树的叶子。 　　乌饭树是杜鹃花科植物，常绿灌木。别名牛筋、南烛子等。一般采摘嫩叶。 古代江淮一带，在寒食节的时候，采摘乌饭树叶，榨汁浸糯米，煮成乌米饭。 　　华东部分地区现在农历4月初8，仍旧有吃乌米饭的传统。 　　畲族有“乌饭节”，每年农历3月初3，畲族百姓都欢度“乌饭节”，家家都做乌米饭，全家共餐。 　　乌米饭里还可以加鲜豌豆、鲜蚕豆、火腿肉丁等。香气很浓，极能引起食欲。  15、香椿头  香椿头就是香椿树春天萌发的嫩芽。 　　香椿是楝科，多年生落叶乔木，树木可高达10多米。 注意，采摘香椿头时千万与臭椿头相区别。两者极其相似，虽然属于两个不同的科，但两者的形态比较相象，容易把两个树种混淆。尤其是小植株时期，区别往往靠经验，不熟悉最好采摘以前采摘过的香椿树。灌