第三章真核生物详解.pptVIP

第三章 微生物的形态和构造(二)真核微生物Eukaryotic Microorganism 凡是细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，就称为真核微生物，包括真菌，原生动物和显微藻类三大类；其中真菌又分为酵母菌，霉菌和大型真菌（覃菌）三类。 原核生物向真核生物的进化 第一节 酵母菌--单细胞真菌 Saccharomycetaceae 酵母菌在自然界分布很广，主要生长在偏酸性的含糖环境中。其形态通常呈球状，卵圆状，椭圆状等，可进行无性繁殖和有性繁殖。 一 酵母菌的形态构造 (一)细胞壁 外层：甘露聚糖 中间：蛋白质 内层：葡聚糖 (二)细胞膜 功能： 二 酵母菌繁殖 无性：出芽生殖、裂殖 、产掷孢子 有性：子囊孢子 生活史 营养体为n或2n 营养体只为n 营养体只能2n 三 酵母菌菌落 湿润、光滑 稠厚、不透明 边缘整齐 色调单一 第二节 霉菌——丝状真菌Mould, Mold 霉菌：喜温湿，具丝状、绒毛或蛛丝网状的菌丝体，陆生性强，无大型子实体，易引起工农业产品变的真菌。 作用 工业应用：有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸等)，酶制剂(淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等)，抗生素(青霉素、灰黄霉素) 生产传统食品 基本理论研究 工农业产品霉变 植物、动物病害：黄曲霉素、黄米毒素、杂色曲霉素