明朝皇帝的餐桌描述.docVIP

一、皇帝用膳的仪节 清晨的微曦冉冉上升，大地从沉寂中慢慢苏醒，北京紫禁城内的执役人等，早已准备好诸般事务，等着皇帝起床。依照明朝「祖宗之制」，皇帝每日早起，「祝天、拜庙，然后视朝。」因此，做为大明帝国的首脑，天子在一大早起床之后，就有不少事等着他去忙碌。明初，太祖勤于政事，天还没亮即上朝，在位三十余年，「未尝见日而临百官」。而成祖在永乐初年，也每日四更即起，「衣冠静坐」，然后上朝。国都北迁之后，仁宗、宣宗的起床时间虽不清楚，但应该不会晚；至于英宗，其在复辟以后，每日五更起床，祭天之后，阅读奏章，处置完毕，谒奉先殿行礼，之后才上朝；退朝之后，向母后请安，回到宫中，又阅读奏章，方才用膳。据数据记载：崇祯帝每日早晨一起来，宫女们就端着四个紫金盆前来让他盥洗。直径二尺的金盆用于初盥手，直径一尺则是漱口用，洗脸用的是直径四尺的金盆；最后再洗一下手，用的乃是直径一尺五寸者。在盥洗完了之后，接着是栉发。在宫中，为皇帝栉发的宫女地位最尊，俗称管家婆。待栉发完毕，皇帝冠带朝天之后，乃改穿便服吃早膳。在崇祯皇帝换过衣服走出来时，宫人先进呈茶汤及诸种饼饵，让皇帝在用膳之前先喝点茶、吃些小点心。吃过之后，执役人等在中殿陈设早膳。用膳之时，先奏乐，崇祯帝乃入殿，面南而坐。所奏细乐，「皆宫女按古乐府被之管弦，毋敢以亵词郑声进」。早膳时，御案上陈设各种菜色，「罗列丈余」。崇祯若与皇后共食，则设桌案两张，