第2章植物水分生理概论.ppt

测定植物含水量的方法---称重法 称鲜重→杀青（105℃,15-20分钟)→80 ℃恒温烘干→称干重 自由水： 1. 能自由移动； 2. 随温度的上升或下降气化或结冰； 3. 可以作为溶剂； 4. 参与代谢（光合、呼吸、物质运输），含量越高，代谢越旺盛。 束缚水： 1. 不能自由移动； 2. 0℃时不结冰； 3. 不能作为溶剂； 4. 不参与代谢，可降低代谢强度，增强植物抵抗不良环境的能力。 纯水的自由能最大，水势最高。 纯水的水势规定为0。 水中的溶质会增加束缚能，降低水的自由能，所以溶液的水势均小于零，为负值。 溶液越浓，水势越低。 纯水 ---------------------------- 0 Mpa 1M KCl ---------------------------- - 4.5Mpa 土壤水分供应充足生长迅速的叶片 - 0.2~- 0.8Mpa 土壤干旱，生长缓慢的叶片 - 0.8~- 1.5Mpa 质壁分离（plasmolysis）：植物细胞由于液泡失水，原生质收缩而使原生质和细胞壁分离的现象。质壁分离复原(deplasmolysis)：发生质壁分离的细胞再度吸水恢复原状