【3+10】蛋白化学+蛋白质合成-题目2讲义.pptVIP

20种常见蛋白质AA. 分类、结构及符号 1 20种天然AA结构 （除甘氨酸外都是L－型/不对称α碳原子） 2 肽链中的肽键是顺式 or 反式 3 在下列AA溶液中，不引起偏振光旋转是 A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸 基本结构 L-氨基酸 D-氨基酸 除甘氨酸，其他蛋白质氨基酸均为 L-型 L-α-氨基酸 除脯氨酸，其他蛋白质氨基酸均为 α-氨基酸 20种天然AA除甘氨酸外都是L-型 / 不对称Cα 具有不对称Cα【手性C】物质都有旋光性 Tyr、Trp、Phe苯环 蛋白质在280nm处最大吸收峰值 核酸在260nm处最大吸收峰值 蛋白质紫外吸收 具有共轭双键的物质都有紫外吸收性质 氨基端(N端) 羧基端(C端) 肽链中的肽键是反式结构 构型【化学键断裂重组】和构象【化学键旋转】 4 蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的 A、稳定性增加（降低） B、表面净电荷增加（为零）