6培养基的制备过程与设备试题.pptVIP

第六章 培养基的 制备和灭菌设备 第一节 酒精原料稀释器、蒸煮、糖化罐 一.糖蜜原料的稀释与澄清 1.糖蜜的预处理： 制造酒精的良好原料，含有大量可发酵性糖，糖蜜的浓度太高，酵母不能直接利用。因此在利用糖蜜之前，需进行稀释、酸化、灭菌和增加营养盐等处理过程。 一.糖蜜原料的稀释与澄清 2.糖蜜的稀释 主要采用间歇式和连续式糖蜜稀释器。 （1）间歇式稀释设备 a.敞口容器：内部安装搅拌装置或用通风代替搅拌。 b.稀释器的体积：5-20m3; 几何尺寸：D（圆筒部分直径）：H（圆筒部分高）=1：1.1 c.装满系数： η = V实/ V V：稀释器的总体积，m3 V实：稀释器内稀糖液的体积， m3 η ：装填系数，一般取0.8-0.85 一.糖蜜原料的稀释与澄清 2.糖蜜的稀释 主要采用间歇式和连续式糖蜜稀释器。 （1）连续式稀释设备 a.水平式糖蜜稀释器 该稀释器，主体为一圆筒形水平管，沿管长在管内装有若干隔板和筛板，将其分成若干空段。隔板上的孔上下交错地配置，以改善糖液流动形式，使糖蜜与水很好的混合。每块隔板固定在两根水平杆上，能与杆一同安装，拆卸取出，以便清理。没有搅拌器，可以节省动力。 a.水平式糖蜜稀释器 b.立式糖蜜稀释器 圆筒形，高1.5m。下部有3个连接管，最下方的2个分别为热水和糖蜜进口。糖蜜和热水进入后流过下边的一个中心有圆形孔的隔板，又与刚进入的冷