策划方案-—萸霖阁餐厅商业谋划书.docVIP

 萸霖阁餐厅 商 业 计 划 书 论文题目 　　　　　　　　　　 小组成员信息： 序号 学号 姓名 具体分工 成绩 01 02 市场分析 03 公司概述 04 风险分析 05 营销战略、财务分析、附件、排版与整理 06 投资策略  XXXX大学20～20第学期课程论文考试评分表 课程名称及代码： 提交时间： 题 目 项目 评分点 评分理由 得分 选题 （10分） 价值 难度 论点 （15分） 确定性 新颖性 论据 （30分） 阅读范围 调研观察 资料运用 分析推理 结论 （15分） 合理性 说服力 写作及展示 （30分） 结构 表达 规范 注：教师提供选题者，选题项不予评分 　　　　　　　　 任课教师： 目录 摘要 ２ 1、执行总结 ３ 1.1 项目背景 ３ 1.2 目标规划 ６ 2、公司概述 ７ 2.1公司理念 ７ 2.2公司简述 ７ 2.3公司管理机制 ８ 2.4公司股权分配 ８ 2.5职工道德与行为规范 ８ 3、市场分析 ９ 3.1市场前景 ９ 3.2客户分析 １０ 3.3需求分析 １１ 3.4竞争分析 １１ 4、投资策略 １２ 4.1项目融资 １２ 5、 营销战略 １４ 5.1营销理念 １４ 5.2营销目的 １４ 5.3营销对象 １５ 5.4产品定价 １５ 5.5宣传策略 １５ 5.6促销策略 １６ 5.7合作 １６ 6、风险分析 １７ 6.1机遇 １７ 6.2 风险 １８ 6.3策略 １９ 7、 财务分析 ２０ 7.1预计收入表 ２０ 7.2现金流量预计表 ２１ 7.3盈亏平衡分析 ２１ 8、 退出策略 ２２ 9、附件 ２４ 附件1：公司管理人员分配表 ２４ 附件2：市场调查问卷 ２５ 附件3：资金使用表 ２６ 摘要 随着人们生活水平的日益提高，人们对自身饮食的各个方面开始逐渐关心起来，且愈来愈重视和讲究，特别是有新意、独特风格的餐厅越来越受青睐。而在如今时代的快速变迁中，传统古韵的事物越来越少，人们接触古色古香的事物的机会也不多，但拥有唯美古风的意境却十足让人感兴趣。人们能经常在电视剧、电影中感受古风的清扬，但却很少有机会在现实生活中实实在在地体会古风的唯美与震撼。所以，在传统文化日益被掩埋，以及饮食越来越被注重的当下，极具古风韵味的餐厅自然能吸引人们的目光。 而且以前，人们面对着单一化的饮食，只关注于吃的饱，吃的好，味道要好，而现在的人们却截然不同，面对着多元化的饮食，人们越来越关注于吃的时尚，吃的健康。这种方式的改变，说明饮食正朝着丰富多样，档次高，营养均衡与健康的方向发展。就从江西省南昌地段看，现在的南昌饮食可谓包罗万象，在饮食的菜系上，不仅有中式闽、澚、川、浙等菜系，还包含了西餐、韩国料理、日本料理、朝鲜料理等各种外国风味；在饮食的样式上，各种各样的小吃、佳肴满目林罗。在饮食的艺术上，档次高低有别，清简或华贵，风格迥异。 正是在餐饮业这种翻天覆地的变化下，为了顺应时代潮流，我们对中国未来饮食颇有兴趣，了解和感悟的吃货们6人组成团队，打算跃跃欲试，开始找准方向，进军饮食业。经过几天对南昌的餐厅进行考察、了解后，发现虽然周边多家餐馆菜肴丰富，但对餐厅的风格、情调方面并无太多新意，而且菜系品种单一传统，不讲究营养均衡概念，我们团队因此一致同意开展古风风格、菜系多元化、营养均衡理念的综合餐厅，具有巨大的潜力和发展空间，加之，现在大学生创业有大量的优惠政策，我们本土的学生资源比较丰富，管理、财会、法律，精通企业运作类的人才相对好找，因此我们拥有一定的优势。所以，我们6人决定以“合伙人公司”的形式，定店南昌天宝路进行创业计划，命名为“墨雁轩”。 在餐厅的经营理念上，我们将借鉴优秀的成功企业的管理理念进行制度管理；在筹资方式上，我们将以股东投资和负债融资的方式进行筹资，以弥补在资金上的不足；在营销策略上，我们将采取传统媒体与新兴媒体结合的方式进行宣传，同时并努力打造一流的产品和服务质量品牌，以赢得广大顾客信赖，以最终实现持续长久获利的经营目标进发。 1、执行总结 1.1 项目背景 ①环境背景 在改革开放，经历温饱了温饱后，人们物质生活逐渐提高，我国的餐饮行业迅猛高速增长，短短几年的时间里，已成为了我国消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。 1991年以来，我国餐饮业零销售额每年都保持两位数以上的增幅， 1994年全国餐饮业零销售额突破1000亿元， 2002年突破5000亿元