实务手册-—宏拓酒店的运营手册.docVIP

贵州宏拓酒店管理有限公司 运 营 手 册 草案  目 录 序言....................................................3 酒店简介................................................3 房价体系................................................4 酒店的人员编制、值班制度................................5 、人员配置、工资组成、................................5 前台接待员...............................................5 客房服务员...............................................5 保安员...................................................5 早餐服务.................................................5 财务库管人员.............................................6 客房主管.................................................6 销售经理.................................................6 前厅经理.................................................6 店长.....................................................6 、酒店值班管理制度....................................7 1、建立值班制度的目的.......................................7 2、参加总值班的人员.........................................7 3、总值班的时间.............................................7 4、总值班的汇报及交接规定...................................7 5、总值班岗位职责及标准.....................................7 6、值班经理权限：...........................................8 7、总值班的工作流程及标准...................................9 五、岗位职责及管理制度......................................11 （一）岗位职责..............................................11 1、前台接待岗位职责.........................................11 2、客房服务人员岗位职责.....................................13 3、财务人员岗位职责.........................................14 4、保安岗位职责.............................................16 5、早餐服务岗位职责.........................................16 6、客房主管岗位职责.........................................17 前厅经理岗位职责.........................................18 销售经理岗位职责.........................................20 店长岗位职责.............................................21 （二）、管理制度.............................................21 1、盘点管理制度.............................................21 2、出入库管理制度.....................................