第4节糖类和脂质解析.ppt

吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化为脂肪。 二、细胞中的脂质 1、元素组成： C、H、O ，有的含有P、N 2、种类：脂肪、磷脂、固醇 不溶于水、溶于有机溶剂 3、作用：细胞内的储能物质： 分布 元素组成：C、H、O 1、脂肪 功能： ①细胞内良好的储能物质 ②对动物和人：保温 ③减少器官摩擦，缓冲外压 动物（固态）：皮下、大网膜和肠系膜 植物（液态）：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪 四川省成都市新都区香城中学——柴官会 脂肪功能 脂肪是细胞内良好的储能物质 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？ 资料分析 脂肪功能 保温、绝热 动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的功能 2、磷脂 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 元素：C、H、O、N、P 功能：构成细胞膜、细胞器膜、细胞核膜主要成分。 磷脂双分子层 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。 乳化作用：磷脂可以分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫血管，使血管循环顺畅，被公认为“血管清道夫”。 增智作用：磷脂不足会导致神经细胞薄膜受损，造成智力减退，精神紧张。 活化细胞：如果人每天所消耗的磷脂得不到补充，细胞就会处于营养缺乏状态，失去活力。 固醇 胆固醇： 是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素： 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D： 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作 动脉硬化 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？ 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量； 3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等。 2．尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等； 生物大分子 1.氨基酸和蛋白质 单体：氨基酸 多聚体：蛋白质 2.核苷酸和核酸 单体：核苷酸 多聚体：核酸 3.葡萄糖和多糖 单体：葡萄糖 多聚体：多糖 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 单 体 多聚体 脱水缩合 单体： 多聚体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 什么是单体、多聚体？ 生物大分子以碳链为骨架 一、细胞中的糖类 元素组成: 种类: 功能: 二、细胞中的脂质 元素组成: 种类: 功能: 三、生物大分子以碳链为骨架 单体 多聚体 C、H、O 单糖、二糖、多糖 C、H、O（N、P） 脂肪、磷脂、固醇 主要的能源物质 细胞中良好的储能物质 如图表示细胞中5类有机化合物的关系，每个椭圆代表一种有机物，在列出的5种化合物名称中，最合理的一组是( ) A．①～⑤：维生素、脂质、酶、蛋白质、激素 B．①～⑤：维生素、脂质、激素、蛋白质、酶 C．①～⑤：酶、蛋白质、激素、脂质、维生素 D．①～⑤：激素、脂质、维生素、蛋白质、酶 B 第四节细胞中的糖类和脂质 汽车和人的运动都需要能量 汽车运动所需的能量由什么提供？ 汽油 食物 人运动所需的能量呢？ 食物 1．这些食物含有 的热量一样吗？ 因为：糖类是主要的能源物质 2．当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快为你补充能量的物质是什么？ 糖 一 细胞中的糖类 （一）糖类的组成元素 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 麦芽糖 C12H22O11 糖类的组成元素： C H O 也称“碳水化合物” 注意：不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例 糖类彻底氧化分解后得： H2O、CO2 （二）糖类的种类 种类: 单糖 二糖 多糖 :不能再水解的糖，可被细胞直接吸收 :由2个单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收 :水解后能生成许多单糖的糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 * 种类 分子式 分布 功能 单糖 1.单糖 五 碳 糖 六 碳 糖 核糖 脱氧 核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 C5H10O4 C5H10O5 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞