粮油食品品质之粮油样品的采集教程分析.docVIP

粮油食品品质分析 ——粮油样品采集的概念和基本要求 （一）概念 1、取样（仟样）——指从一批受检的粮油及其加工成品、半成品和副产品中，按规定方法采取少量具有代表性的样品，称为取样。 因为粮油检验取样时通常借助一种特制的扦样器进行，故给种子取样一个专门名词，称之为扦样。 2、样品（粮油样品）——是指从一批受检的粮油中，按规定方法扦取一定数量具有代表性的部分，称为粮油样品，简称样品。 取样是一个困难而且需要非常谨慎的操作过程，在进行粮油品质分析的过程中，第一步就是取样，因此，样品必须具有代表性，这样的样品才能反映出该批受检粮油的质量的真正情况，否则，不准确的取样，不论检验工作如何准确、精密，都会使采取的样品失去代表性，其分析结果将毫无价值，甚至可能造成不应有的损失。 ◎ 如何取得具有代表性的样品 ① 取样前应当了解受检粮油食品的基本情况。 如：来源、批次组成、加工贮存、运输等基本情况。 ② 严格按标准方法取样： 严格按GB5490—2010 《粮食、油料及植物油脂检验 一般规则》和GB5491—1985《粮食、油料检验 扦样、分样法》标准规定进行扦样、分样和制样。 ③ 样品必须进行登记，妥善保管，防止丢失、混淆、污染或变质。 ◎ 检验单位的确定（如何算是“一批”，”一批“中又该取多少量） 1） 检验单位：一般以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。 2） 一个检验