机能食品之健康食品的分类及应用.pptVIP

維他命B6 天然來源 釀造酵母、香蕉、酪梨、小麥胚芽、麥麩、香瓜、牛乳、蛋、牛肉、肝、腎、心臟、糖蜜、大豆、胡桃、花生、大胡桃、綠葉蔬菜、紅蘿蔔 影響部位 血液、肌肉、神經、皮膚 健康功能 脂肪和蛋白質的利用，控制體重、促進神經功能正常，促進胃酸生成，增強抗體，維持體內鉀、鈉平衡，提高免疫系統，活化多種酵素 每日攝取 男性 2.0亳克 女性 2.0亳克 懷孕、哺乳期稍增 缺少症狀 貧血、關節炎、抑鬱、神經錯亂、掉髮、神經過敏、智力下降、肌肉痙攣、分泌草酸、排尿不順、身體衰弱 過量症狀 神經損害、喪失感覺和手腳麻木 超過100 ，失去平衡感 維他命B9葉酸 天然來源 釀造酵母、小麥胚芽、菇類食品、堅果、花椰菜、蘆筍、扁豆、萵苣、綠葉蔬菜 影響部位 血液、內分泌腺、毛髮、肝、皮膚 健康功能 為細胞分裂以及體內脫氧核糖核酸 DNA、核糖核酸 RNA和蛋白質的合成所必需的。孕婦需要量比一般人多，以防嬰兒先天性神經缺陷，促進授乳，蛋白質代謝，紅血球形成，止痛，增進食慾、生長發育，幫助老人頭腦靈敏 每日攝取 男性 400微克 女性 400微克 孕婦800微克 哺乳600微克 缺少症狀 貧血、口瘡、消化道功能退化、發育不良、疲勞、精神萎糜不振、胎兒先天性神經缺陷 過量症狀 造成維他命B12不足，以致發生癲癇病 超過1,000 mg 維他命B12氰鈷胺 天然來源 海草、香蕉、葡萄