第一单元糖类油脂.pptVIP

第五专题 生命活动的物质基础 第一课时 糖类 （1）可能存在—OH 根据糖类的定义，请写出你认为的最简单的醛糖的结构简式。 阅读书上93页“活动与探究” 洗澡时要大量出汗和消耗体力,吃糖可防止虚脱 运动时,糖比其他食物更迅速地提供能量 头晕恶心时,吃糖可提高血糖 呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝少许加盐的糖水,等于口服营养液 饭前吃糖降低食欲 睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿 饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病 牙病者吃糖会诱发牙痛 糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血液显酸性,人体为了保持弱碱性,要动用钙等碱性物质去中和过量的酸,可能导致人体缺钙 随堂练习 1.葡萄糖是单糖的主要原因是 （ ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是( ) A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀 3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖 * * 富含营养的物质 人类六大营养要素 糖类 油脂 蛋白质 无机盐 维生素 水 你知道吗 是哪种化学反应为地球上的生物提供了维持生命活动所需要的能量？请写出该化学反应方程式。 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 叶绿素 光合作用 [辨析]： 1. 糖类物质是否都有甜味？　　　 2.有甜味的都是糖吗？　　　 3.符合Cn(H2O)m的一定是糖类化合物吗？　　　 4.糖类化合物一定符合此通式吗？　　　　　 糖精 、甘油、木糖醇 淀粉、纤维素 CH2O、C2H4O2 C6H12O5（鼠李糖） 活动与探究 葡萄糖的存在 白色晶体、易溶于水、不及蔗糖甜 葡萄糖的物理性质： 葡萄、蜂蜜、带甜味的水果、血液 高血糖 葡萄糖 9.27↑ 3.85——6.10 学以致用 有机物的元素组成一般采用燃烧法来确定 看好 “前门” 管住“后门” 葡萄糖的元素组成 根据分子式C6H12O6，你能推出可能的结构特点吗？ 1、碳碳双键 2、醛基 3、羧基 4、酯键 5、羰基 6、环状结构 不饱和度为1的可能结构有： 1、能否与Na反应 2、能否发生酯化反应 讨 论 有碳氧单键的基团可能有哪些？ （2）可能存在R—O—R’ 大胆推测，并与同学交流讨论 鉴别 方法： 这里适合采用方法1吗? 活动与探究 1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g二氧化碳和1.08 g水 1 结论 实验事实 实验式: CH2O 分子式:C6H12O6 推断葡萄糖分子结构的情况 葡萄糖的相对分子质量为180 2 在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g 3 分子中存在5个羟基 葡萄糖可以发生银镜反应 4 分子中存在醛基 葡萄糖可以被还原为直链己六醇 5 碳架结构中无支链 试写出葡萄糖的结构简式。 结构特点： 双官能团 —CHO —OH 决定 性质： 双重化性 醛基 银镜反应 与新制Cu(OH)2 羟基： 与H2加成 酯化反应等 CH2—CH—CH—CH—CH—CHO OH OH OH OH OH 或CH2OH(CHOH)4CHO 结构简式： ①葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液： 水浴加热 CHO+ Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4 CH2OH(CHOH)4 COONa + Cu2O↓ + 3H2O 2 ②葡萄糖与银氨溶液： CHO + Ag(NH3)2OH △ CH2OH(CHOH)4 2 COONH4 + 2Ag↓ + H2O + 3NH3 CH2OH(CHOH)4 糖尿病检测 氧化反应 镀银工业 ③葡萄糖与H2反应： CH2OH(CHOH)4CHO + H2 △ CH2OH（CHOH）4CH2OH 还原反应 与葡萄糖中醛基有关的方程式 C6H12O6 （s）+ 6O2 （g） → 6CO2（g） + 6H2O（l）