第2章第3节第2课时体现生命活动的大分子——蛋白质教程.pptVIP

1．实验材料的选择 由于本实验是利用颜色反应检测不同的物质，因此在选材上应注意以下两点：①材料本身应无色，以免对结果产生干扰；②材料应富含相关物质，使现象更明显。 2．实验拓展 利用某些化学试剂能够使生物组织中有关有机化合物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决以下问题： (1)对生物组织进行某种成分的检测。 (2)在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。 (3)可以鉴定某些消化液中含有蛋白质。 (4)用于劣质奶粉的鉴定。 6．将面团包在纱布中，在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上 的黏稠物质和洗出的白浆，采用的试剂分别是 (　　) A．碘液、甲基绿 B．双缩脲试剂、焦宁 C．双缩脲试剂、碘液 D．甲基绿、焦宁 解析：面团包在纱布中在清水中搓洗时，黏在纱布上的 黏稠物质是蛋白质而洗出的白浆中含淀粉，可分别用双 缩脲试剂和碘液鉴定。 答案：C [例1]　下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是(　　) [解析]　A项没有氨基，C项中的一个氨基和一个羧基没有连在同一个碳原子上，D项没有羧基。 [答案]　B 1．谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、 N原子数依次是 (　　) A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1