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湖北工业大学 酶工程 第九章 酶反应器和酶传感器 第九章 酶反应器和酶传感器 第一节 酶反应器 第二节 酶传感器 第一节 酶反应器 以酶作为催化剂进行酶促反应的设备称为酶反应器。酶反应器的基本结构除了提供酶促反应所必需的壳体容器之外，还包括一些控制酶反应进行的附属装置，如搅拌、控温、调节pH值、通气、检测等。由于酶促反应的特点，使得酶反应器既不同于化学反应器，如它是在低温、低压下发挥作用，反应过程耗能和产能较少等，也不同于其它的生物反应器（发酵罐、动植物细胞反应器），因为它不表现自我催化作用，即细胞的连续再生。但酶反应器跟其它反应器一样，都是根据它的产率和专一性来进行评价。 一、酶反应器的类型与特点 酶反应器的种类很多，根据不同的分类方法，可将酶反应器分为很多不同类型。根据酶的应用形式的不同，可分为游离酶反应器和固定化酶反应器。根据操作方式的不同可分为分批式（或称间歇式）、连续式和流加式酶反应器。根据结构的不同可分为搅拌罐式反应器、固定床式反应器、流化床式反应器、鼓泡式反应器、膜式反应器、喷射式反应器等。 1. 搅拌罐式反应器 搅拌罐式反应器是一种带有搅拌装置的反应器，由反应罐、搅拌器和保温装置等组成，既可用于游离酶，也可用于固定化酶。可采用分批式操作，也可采用连续式操作。当酶促反 应存在高浓度底物抑制作用时，可采用半分批式的操作方式。 特点：结构简单，内容物混合充分均匀，温度和pH值容易控制，传质阻力较低，能处理胶态底物及不溶性底物，固定化酶容易更换等。但游离酶不能回收重复利用。固定化酶在反应及回收过程中易破损而造成酶的损失。 2. 固定床式反应器 反应液 固定化酶 底物溶液 将颗粒状或片状的固定化酶填充在柱形的固定床中所构成的固定化酶反应器。 优点：单位体积所含酶的量较多，因而催化效率较高。另外，反应产生的产物从反应器中不断流出，可减少产物的抑制作用。 缺点：①只适用于可溶性底物，胶态底 物和不溶性底物不能使用；② 温度和pH值难以控制；③底物和产物会产生轴向浓度分布；④ 清洗和更换部分固定化酶较麻烦；⑤ 床内压力降较大，底层固定化酶颗粒所受压力较大易引起酶颗粒的变形或破碎。 3. 流化床式反应器 固定化 酶颗粒 反应液 底物溶液 先将颗粒状固定化酶置于反应器中,底物溶液以一定的流速从反应器的底部连续通入，固定化酶依靠流体的作用在保持悬浮翻动状态下进行催化反应，反应液同时从反应器的顶部连续排出。 流化床式反应器具有混合均匀，传质传热效果好，温度和pH值容易控制，压力降较小， 不易堵塞，能处理粘度较高的反应液等优点。但固定化酶在使用过程中始终处于悬浮翻动状态易导致结构破坏。此外，反应液需保持一定的流速，动力成本高，且流体动力学参数复杂，难以放大。 4. 鼓泡式反应器 排气 反应液 酶 气泡 空气分布器 进气 底物 溶液 将酶置于反应器中，底物溶液和气体从反应器底部进入，气体产生大量气泡，气泡在上升过程中起到提供反应底物和混合作用，使酶和反应液在保持混合均匀状态下进行反应。 特点：借助气体的鼓泡作用既可达 到反应体系的混合效果，同时也可提供酶催化反应所需的气体底物，另外也可以降低或消除挥发性产物对酶的抑制作用。此外，鼓泡式反应器的结构简单，操作容易，剪切力小，传质传热效率高。 5. 膜式反应器 膜式酶反应器是一种将酶的催化反应同膜的分离作用相结合的酶反应器。 A. 固定化酶膜式反应器 将平板状的固定化酶置于相应的容器中装备而成，也可以是将酶直接固定在膜分离装置的各种多孔薄膜上制备而成。 底物 产物 酶板 平板式 底物 产物 酶板 转盘式 B. 游离酶膜式反应器 底物溶液 酶液循环使用 超滤膜 反应产物 反应容器 膜分离器 底物溶液连续进入到搅拌反应容器中与游离酶进行催化反应，反应后，酶与反应液一起进入膜分离器进行分离。小分子的产物可透过超滤膜而排出，酶和大分子底物被 截留。截留的酶和可以再循环使用，大分子底物则可以再进入反应容器中与酶反应转化为产物。 特点：游离酶可回收利用，可消除产物抑制作用，可提高底物转化率。但产时间使用会导致酶吸附损失，影响膜的分离性能。 6. 喷射式反应器 高压蒸汽 酶和底物溶液 反应液 至维持罐 利用高压蒸汽的喷射作用实现酶与底物的混合，进行高温短时催化反应的一种反应器。 特点：结构简单，体积小，混合均匀，温度高，催化反应速度快，催化效率高，可在短时间内完成催化反应。适用于游离酶的连续催化反应，但只能用于那些耐高温酶的催化反应，且酶一般不能回收利用。 二、酶反应器的选型与设计 （一）酶反应器类型的选择 1.