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酒店餐饮部岗位说明书 餐饮部总监 报告上级：总经理 督导下属：餐饮部经理、行政总厨 【岗位描述】 餐饮部的一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。 【岗位职责】 1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营负有重要的责任; 制订餐饮部的营业政策和经营计划; 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策; 主持日常餐饮部的部务会议,协调部的工作6、审阅和批示部属的报告及各项申请; 与行政总厨研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准； 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系； 9对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。 10负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。餐经理 【岗位职责】 1．督导完成餐厅日常经营工作 2．负责制定餐厅服务规范、程序和推销策略并组织实施4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。 5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。 6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 8．及时检查餐厅设备的情况，建立