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中国食品安全认证体系 陈文杞 有机食品 指在动植物生产过程中严禁使用化学合成的农药、化肥、激素、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，生产出来的食品。如粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。 有机食品的生产要求 生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； 种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过； 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划； 生产基地无水土流失及其他环境问题； 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染； 从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外； 生产全过程必须有完整的记录档案。 绿色食品 绿色食品是指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠以“绿色”，为了突出这类食品出自最纯真的生态环境，因此定名为绿色食品，但此类食品并非都是绿颜色的。 绿色食品必须同时具备以下条件 1．产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。 2．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。 3．产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。 4．产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 无公害农产品 系采用无公害栽培（饲养）技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工无污染、无毒害、安全优质的食品。 各类食品的区别 QS是食品“质量安全”标志 带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。 * 认证有效期为一年 期满后要申请复评 国家环保总局有机食品发展中心 AA级标志为白底绿字 A级标志为绿底白字 有效期三年，中国绿色食品发展中心发证 AAA级标志为白底绿字 农业部农产品质量安全中心发证 绿色食品申报、审批程序图 1.严禁在蔬菜上使用高毒、 高残留农药。 2.选用高效低毒低残留农药 不限制 不限制 不限制 禁止 基因技术 不限制 不限制 限制 禁止 生长激素 不限制 限制 限制 禁止 化肥 不限制 限制 禁止 禁止 农药 普通食品 无公害食品 绿色食品 有机产品 品质等级 *