亚硝酸盐在食品中的超量使用问题案例分析.docVIP

亚硝酸盐在食品中的超量使用问题 背景： 2013年7月8日，蠡县公安局办案民警在蠡县林堡乡查获一非法添加有毒物品亚硝酸钠的熟肉店，当场扣押一袋亚硝酸钠，共计500余克，后办案民警抽取店内的熟肉制品样本送上级检验检疫机关进行质量检测，检测机关出具检测报告，结果显示每千克熟肉制品中含有22毫克亚硝酸钠。3月19日，河南省内黄县人民法院审结一起在“炖羊肉”中非法添加亚硝酸盐致人食物中毒案件，经内黄县疾病预防控制中心检测：炖羊肉（汤）中亚硝酸盐含量为1757.4mg/kg。 　 纠偏措施： 食品问题产生的原因有很多，从强制性角度而言，法律具有很重要的作用。但法律也有其固有的局限性，法律的制定与出台总具有滞后性，常常出现很多大问题之后才意识到法律的空缺。比如我国的《食品安全法》正式出台，是在“婴幼儿三氯氰胺奶粉”事件出现后。1995年出台的《中华人民共和国食品卫生法》是最全面地对食品卫生、安全作出规定的法律，但此法律出现了若干的漏洞，调整的范围很狭窄，仅对食品的生产经营阶段发生的问题进行规定，没有包括种植等环节，也使一些经营者在此期间钻了法律的空子导致问题的出现，2009年出台的《食品安全法》虽然弥补了一些空白，但还是不能超越经济的快速发展，使法律应有的前瞻性在快速发展的经济面前总显得苍白无力。《食品安全法》出台后问题还是层出不穷，接着又对食品添加剂、食品安全标准等问题作了添加与补充。媒体报道的积极主动也对食品安全产生了影响，媒体为了“抢眼球”频频曝出各种问题，动不动就出现“有毒，致癌”等字样，媒体对于食品安全问题的放大效应造成了食品监管的混乱，报道太频繁也使人们对于食品问题出现了麻木心理，网络上几乎天天都有食品问题的揭露，而对于这些问题的处理结果却不了了之，如“奶茶含奶精”，“营养快线凝胶风波”等，对于这些报道有些也只是媒体增加一些点击率而已，没有看到实质性的处理结果。媒体的这种放大效应已减弱了人们以及执法人员的信任度，只是出现了以假乱真的现象。法律应明确食品问题的报道主体，媒体对于报道的事件也应全程监管，杜绝出现“半拉子”现象，做到传播的全面性、真实性，这样才能使监管人员重视存在的问题，出现问题及时解决。同时，应注重对惩罚结果的报道，让经营者领略到法律的威严，让百姓拥有心理上的安全感，而不应过度报道各种问题的现状。所以，还是要高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者的自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。