农村小餐饮核查001.docVIP

河南省农村小餐饮单位许可现场核查表 单位名称： 地 址： 核 查 人： 核查日期： 核查内容 核查和评价方法 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用 （合理缺项） 1.选址 选择地势干燥和有给排水条件、电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上 。 *** 2.加工经营场所 各加工操作场所合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 *** 用于原料、半成品、成品工具、用具有明显的区分标** 7.通风排烟设施 烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风或油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。 17 ** 8.废弃物暂存设施 食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器，并配有盖子。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。 18 ** 注：1．本表共18项，其中关键项6项，重点项6项，一般项6项。***表示关键项，**为重点项，*为一般项。 2．项目中的内容