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创意广告词大全豆腐脑 油炸小吃 油炸小吃简介： 源于宜宾长江之滨。花鲢鱼加豆瓣油炸小吃、泡椒等原料烹制成熟后入锅中，因不需点 火即食，故称“冷锅”。因其巧妙地将干锅与川味火锅组合为一体，独特的食用方法和鲜美的 口味，油炸小吃吸引了无数的美食爱好者。技法：炒、烧、涮。特点：色泽红亮，鲜香麻辣，肉嫩味厚，风味独特。油炸小吃 锅底配方： 油炸小吃主料： 鲜活花鲢1尾（约1 500克），榨菜片100克。 调助料： 冷锅底料全油炸小吃部，葱段25克，姜片10克，独蒜100克，精盐6克，料酒30克， 胡椒粉5克，鸡精3克，味精1克，蛋清淀粉浆35克，米酒汁20克，香菜段5克，酥黄豆 35克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克。 冷锅底料配方： 主料： 干油炸小吃辣椒节50克，鲜花椒30克。 辅助调味原料： 姜片20克，蒜米15克，泡子姜片30克，泡椒80克，豆瓣100克，白豆蔻6克，豆豉 3克，冰糖15克，熟菜油油炸小吃100克，猪化油300克。 香料配比： 八角5克，桂皮4克，山奈2克，砂仁4克，小茴2克，香叶2克，灵草1克，排草2 克。 底料制作程序油炸小吃： （1）烹前工作：干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎。泡椒去蒂、去籽，剁成粗块，所有 香料加工成粉。冰油炸小吃糖敲成黄豆大小。白豆蔻洗净拍破。 （2）底料炒制：锅置小火上油炸小吃，加熟菜油、猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出 花椒，放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜，用中火炒香，下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉， 小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香，起锅，冷锅鱼火锅底料即制成。 火锅油配方： 火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。它在火锅中不仅具有浓稠火 锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻 味、辣味的作用。 特点： 香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮。原料组成配方： 主要调味原料： 干辣椒节3000克，干花椒1000克。 偏咸。篇二：小吃技术3000项广告稿 2015年特别奉献《3000项特色名小吃技术大全》民以食为天，餐饮行业任何时候都不会落败，而且小吃生意好处多、成本低、投资小、 利润高、见效快、风险低、前景好、易成功！选择小吃生意是创业人赚取第一桶金的绝佳项 目！ 本套《3000项特色名小吃技术大全》共10张超大容量的dvd高清视频教学光盘，是目 前市场上最新流行、最实惠、最全面、最正宗、最热门、最专业的特色小吃技术配方！囊括 了大江南北3000多项特色小吃的制作方法，包含了众多美味小吃的做法，《3000项特色名小 吃技术大全》让你真正的靠手艺致富！ 本套《3000项特色名小吃技术大全》内的技术视频技术详尽，用最通俗的口语教学，并 由专业老师亲自讲解并操作示范，内容包括技术配方、生产工艺流程等。可反复观看学习， 直到学会为止，并可长期查阅。而且买回一套光盘就等于请回一位好老师，是您不必东奔西 跑，免收奔波之苦，这样不但省下大量车旅费，同时可省下上千甚至万元以上的培训费！ 本 套《3000项特色名小吃技术大全》的教学资料都是经过实际培训验证过的，简单易学，只要 有初中文化水平，就能轻松掌握，让您在资金少、无专业经验的情况下短时间内创业致富！您不用担心学不会!所有的教材都是资深老师授课的高清dvd视频教学，无论您有没有烹 饪方面的基础经验，观看视频反复练习一定学得会，所有配方都标准化了！原料精确到克数， 油温和水温精确到度数，至今为止所有的学员没有一个学不会的！ 部分光盘内容目录介绍北京小吃系列：萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切 糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆汁、麻豆腐、焦圈?? 天津小吃系列：天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、 馓子、炸锞子、煎饼锞子、炸 糕、烫面炸糕?? 四川小吃系列：酸辣粉、鸡丝凉面、酒酿元子、水煎包、担担面、叶儿耙、酸辣豆花麻 团、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈担担面、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、鸡丝冷面、春卷、小宠 蒸牛肉、土豆饼、豆花、醪糟、冻糕、龙眼酥??等四川小吃的做法：赖汤园、红油抄手钟水饺、鸡丝凉面、南充川北凉粉、担担面、赖汤 元、小汤包、乡里红薯饼、龙眼包子、玻璃烧麦、长沙姊妹团子、龙抄手、蛋烘糕、川北凉 粉、瑶柱萝卜酥、艾蒿叶儿粑、糖油果子、肺片小锅盔、小笼蒸牛肉、醪糟小汤圆、三大炮。 酸辣木耳、酱猪手、菊花老虎莱、钵钵鸡、四川泡菜。夫妻肺片、爽口老坛子、吞菜白肉卷、 美味白菜??。 宫廷小吃系列：小佛手、枣泥酥盒、芸豆卷、小枣石榴、一品糍粑、锅贴的制作方法?? 清真小吃系列：牛肉罩饼、牛肉拉面、油香烧麦、手抓饭、番茄疙瘩、张口烧饼、肥羊杂面 汤??