第二部分 第四章 蒸发与结晶设备.pptVIP

第四章 蒸发与结晶设备 一、蒸发设备 　　　由于生物工业所生产的产品通常为具有生物活性的物质，或对温度较为敏感的物质，这是蒸发浓缩操作在生物工业中应特别注意的问题。 　　在发酵工业中，蒸发操作常用于将溶液浓缩至一定的浓度，使其他工序更为经济合理。 　　蒸发与结晶之间最大区别在于，蒸发过程溶质没有发生相变，而结晶过程是溶质的结晶析出。 （一）蒸发的定义 蒸发是将溶液加热后，使其中部分溶剂汽化并被移除，从而提高溶液浓度即溶液被浓缩的过程。 进行蒸发操作的设备称为蒸发器。 为了便于区分，把作为热源的水蒸气称作加热蒸汽或一次蒸汽，把从溶液中汽化出来的蒸汽称做二次蒸汽。 （二）蒸发的目的 蒸发的目的主要有三方面： 1．利用蒸发操作取得浓溶液； 2．通过蒸发操作制取过饱和溶液，进而得到结晶产品。 3．将溶液蒸发并将蒸汽冷凝、冷却，以达到纯化溶剂的目的。 （三）蒸发的分类 按操作空间的压力： 　　　常压、加压或减压蒸发 按蒸汽利用情况： 　　　单效蒸发、二效蒸发和多效蒸发 按操作流程： 　　　间歇式、连续式 按加热部分的结构： 　　　膜式和非膜式 （四）真空蒸发的优点 采用减压或真空蒸发其优点如下： （1）由于减压沸点降低，加大了传热温度差，使蒸发器的传热推动力增加，使过程强化。 （2）适用于热敏性溶液和不耐高温的溶液，即减少或防止热敏性物质的分解。 （3）可利用二次蒸汽作为加热