中医营养药膳-特殊生理阶段人群养疗.docxVIP

PAGE8 / NUMPAGES12 特殊生理阶段人群养疗 特殊人群系指与一般成年人群相比较，或处于特殊生理状态，或处于特殊年龄阶段，或处于特殊环境的人群。因气血津精盈亏、脏腑功能盛衰状况不同于一般成人，孕妇、乳母、小儿和老年人的养疗尤为重要：应据其不同，有针对性地进行膳食调理，寓防治于日常饮贯之中，司达维持阴阳平衡、保证身体健康之目的。 第一节 孕妇养疗 孕妇是指处于妊娠特殊生理状态下的人群，而妊娠指胎儿在母体内生长发育的过程，是妇女繁衍后代的生理功能，历时10个妊娠月，俗称“怀孕”。中医学历来重视孕期饮食调养，《罗氏会约医镜》主张“妇人受孕之后最宜调饮食，淡滋味，避寒暑，则胎元完固生子无疾”，《吴氏儿科》提到“起居饮食，人人所宜谨慎。妇女怀有身孕，尤不可不特别注意，盖二者对于孕妇及胎儿之康健，关系亦殊巨也。夫母病则子亦病，母健则子亦健”。总之，应根据孕妇的生理特点，科学制定养疗方法，选择适宜养疗配方，并合理调配膳食，以达到固胎养胎，减少孕期不适的目标。 一、孕期生理 肾主生殖，冲为血海，任主胞胎，此三者与妊娠过程密切相关。若女性肾气盛，肾中所藏生殖之精发育成熟，任脉通，冲脉盛，生殖之精施泄，即具备受孕的条件。此时若两性相交，两精结合，又得肾气、天癸、冲任、气血的资灌，即可成胎。若孕妇肾气不足，气血虚弱，冲任损伤，可令胎元不固，而见胎漏下血或胎动不安。 受孕之后，阴血下聚养胎，血海藏而不泄，故月经停止来潮。胎元在胞宫中得到母体血气的充养，逐步发育成长。受孕之初，“胞宫血聚气实”，但“胚之时”尚“血气未用”，“兼以血海停闭，经血不潮，是以冲任胞宫血气旺盛，冲气盛则易于上逆”，而“子宫经络，络于胃口”，冲脉与阳明会于气街，故上逆之冲气易循阳明胃经上逆犯胃而出现恶心、呕吐、厌食等表现，此属正常现象，一般孕三个月后即可减轻或消失。但若孕妇脾胃素虚、肝胃不和或痰湿中阻，皆易导致冲气上逆、胃失和降，可进一步发展为“妊娠恶阻”。孕中期以后，胎体渐长，孕妇“腹中增一障碍则降之气必滞”，可影响母体气机运行。脾胃为气机升降之枢，若升降失司、运化失健，可见嗳气、腹胀、气滞便秘等表现。孕后期，胎气壅塞，三焦气机不利，水湿不化，又易造成水肿。如仅脚踝浮肿而无其他不适，为常见现象，不必治疗，产后自消。同时，整个孕期，母体的阴精血液聚汇于下，灌输胞中以养胎元，易使孕妇阴血偏虚，古人称之为“阳常有余，阴常不足”，“气常有余，血常不足”。若阴不配阳，虚热内生，则可出现大便燥结、口苦、口干、心悸、燥热、舌质偏红等表现。 二、养 疗 方 孕妇养疗，须兼顾孕妇健康与胎儿的生长需要。一方面应尽量减轻妊娠呕吐、妊娠水肿及气机阻滞为孕妇带来的身体不适；另一方面，当分别从保胎、养胎人手，保证胎儿存活、生长。常以补肾填精、养血益气、疏肝和胃、化湿消肿等养疗方法，调理母体，健固胎元。 （一）补肾固胎 1．杜仲安胎蛋（《中华养生药膳大全（珍藏本）》） 【组成】 杜仲15克，鸡蛋2个。 【制法与用法】 鸡蛋洗净，连壳旺火煮熟，去壳；杜仲洗净，置瓦罐中旺火煮沸，加去壳鸡蛋，改文火煨60分钟后即成。每日1剂，连服7日。 【功效】 补益肝肾，行血安胎。 2．固胎八珍鸡（《中华养生药膳大全（珍藏本）》） 【组成】 老母鸡1只，瘦猪肉250克，党参、杜仲各15克，茯苓12克，炙甘草5克，熟地、当归身、白芍、炒白术各10克，葱、姜、盐、酒等调料适量。 【制法与用法】 将以上8种药配齐，洗净，放人干净纱布袋内，扎口；母鸡宰杀整好，放沸水中烫2分钟，捞出，沥水；洗净猪肉，切块。将鸡、猪肉、药袋一齐放人大砂锅中，加清水，先旺火烧开，加调料；再以小火慢炖1小时，起锅即可。将药袋取出，喝汤，吃肉，作为三餐菜肴。 【功效】 益气补血，固肾安胎。 3．首乌黄芪乌鸡汤（中医食疗》） 【组成】 乌鸡肉200克，制首乌20克，黄芪15克，红枣10个。 【制法与用法】 将黄芪、制首乌洗净，用棉布袋装封口；红枣洗净去核；乌鸡肉洗净去脂肪，切成小块。把全部用料一齐放人砂锅内，加清水适量?武火煮沸后，文火煮2小时，去药袋后调味即可。食肉饮汤，每日1次。 【功效】 补气养血，益肾安胎。 （二）和胃止呕 1．姜汁砂仁粥（《中医饮食调补学》） 【组成】 砂仁5克，生姜汁1o毫升，粳米适量。 【制法与用法】 砂仁洗净后研末。粳米加清水适量煮成粥后，加入砂仁末及生姜汁，再煮片刻即成。早晚服用。 【功效】 健脾，和胃。止呕。 2．芫荽鱼片汤《妇科病食疗与宜忌手册》） 【组成】 鲜芫荽50克，鳙鱼肉100克，鲜紫苏叶、生姜各10克，食盐、生油、酱油、味 精适量。 【制法与用法】 鲜芫荽洗净，切碎；鲜