次粉与麸皮.docVIP

小麦麸和次粉 ??? 小麦是人们的主食之一，所以很少用整个小麦粒作为饲料。作为饲料的一般是小麦加工副产品——小麦麸和次粉。 二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品。小麦麸俗称麸皮， 成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般 由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成， 其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中，大约只有 85％左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产过程中，胚乳基本全部进入面粉，甚至少量的糊粉层物质也进入面粉，这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的30％，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的20％。 次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成，是 磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分 。小麦加工过程可得到 23-25% 小麦麸， 3-5% 次粉和 0.7-1% 胚芽。小麦麸和次粉数量大，是我国畜禽常用的饲料原料。 麦麸和次粉的营养成分 (%) 成分 小麦麸 次粉 DM 87 87.9 CP 蛋白质 15.0 14.3 EE 3.7 2.4 CF 9.5 3.5 NFE - 65.4 粗灰分 4.9 2.2 DE(MJ/kg, 猪 ) 9.38 13.77 ME(MJ/kg, 鸡 ) 6.82 11.93 一、麦麸和次粉的营养特点 1 、粗蛋白质含量高 (12．5％～17％)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。 与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量 (0．67％)较高； 2 、粗纤维含量高。 由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8．5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛12．916 MJ／b，猪11．161 MJ／h)。 有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度； 3 、脂肪含量约 4% 左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败； 4 、维生素 B 族及 VE 含量高， B1 含量达 8.9mg/kg ， B2 达 3.5mg/kg ， 这足以满足生长育肥猪的需要。 但 VA 、 VD 含量少； 5 、矿物质含量丰富，但钙 (Ca 0.13%) 磷 (P 1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为 1 ： 8 以上，磷多属植酸磷，约占 75% ，但含植酸酶， 因此用这些饲料时要注意补钙 ； 6 、小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。 二、小麦麸和次粉的饲用价值 1 、鸡 小麦麸的代谢能较低，不适于用作肉鸡饲料，但次粉在种鸡、蛋鸡日粮中可尽量使用。为了控制生长鸡及后备种鸡的体重，防止体内过多沉积脂肪，小麦麸在饲料中可使用 15% － 25% ，用来降低日粮能量浓度； 2 、猪 小麦麸适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。麦麸用于猪的肥育效果较差，但可提高猪的胴体品质，产生白色硬体脂，一般使用量不应超过 15% 。小麦麸用于仔猪不宜过多，以免引起消化不良。 3 、反刍家畜 小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良的饲料原料。奶牛精料中使用 10% － 15% ，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50% 。 麸皮和次粉都是小麦的副产品，作为饲料也都存在自己独特的营养特性，在养殖业的使用范围也越来越广泛。 　　一、次粉、麸皮的概念 　　麸皮为小麦加工的副产品，又称为小麦麸。 　　次粉是面粉与麸皮间的部分是以小麦籽实为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一。 　　二、作为饲料麸皮、次粉应该达到的要求 　　麸皮做饲料要达到的国际标准。麸皮国标等级 　　－级麸皮；粗蛋白质≥15.0%，粗纤维＜9.0%，粗灰分＜6.0%。 　　二级麸皮；粗蛋白质≥13.0%，粗纤维＜10.0%，粗灰分＜6.0%。 　　三级麸皮；粗蛋白质≥11.0%，粗纤维＜11.0%，粗灰分＜6.0%。 　　饲料级次粉应该达到的标准 粉白色至浅褐色，色泽新鲜一致。无发酵、霉变、结块及异味异嗅。水分含量不得超过13.0％。粗蛋白含量不得低于10%、粗纤维含量不得高于7.5%、粗灰分含量不得高于4%。 　　三、与玉米(2375,3.00,0.13%)比较麸皮、次粉各自的优缺点 　　1、次粉廉价易得，营养丰富，蛋白质水平比玉米高6%，添加木聚糖酶后的消化能水平相当于玉米，性价比显著高于玉米;次粉中几乎没有核黄素，生物素的生物利用率几乎为零，叶酸含量、亚油酸含量显著低于玉米。另外，其适口性、消化率和能量也不及玉米。 　　2、玉米皮多喷浆，蛋白和能量高于麦麸，价格