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人体的营养（复习课）  几种维生素缺乏的症状及食物来源 * * * * 一、食物中的营养 供能 物质 非供能 物质 糖类：人体主要的供能物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质 水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动 无机盐：构成细胞的成分. 维生素：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用 注意：维生素既不构成细胞也不提供能量的有机物 备用 其中 是细胞中含量最多的物质。 水 脂肪：主要作为_____能量储存在体内 无机盐的缺乏症 成年人患__________ 儿童智力障碍 含碘的无机盐 （碘是构成 的 成分） 患__________ 含铁的无机盐 （铁是构成 的成分） 儿童患___________ 成年人患__________ 含钙的无机盐; （钙是构成骨骼的成分） 缺乏症 无机盐的种类 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 血红蛋白 甲状腺激素 、抵抗力下降 维C 维A 食物来源 缺乏时的症状 名称 肝脏、蛋黄 维D 牛肉和动物内脏，粗粮 脚气病、神经炎、食欲不振、消化不 维B1 1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 的吸收。 钙 夜盲症、皮肤干燥 肝