春节期间主题经活动.docVIP

春节期间主题经营活动 外出就餐更趋时尚 ,随着生活质量的不断提高，人们消费观念逐步改变，年节家庭聚餐成为中国百姓生活的一大热点，人们更愿意花钱“买时间”、“买清闲”，在外用餐成为春节期间的消费时尚。为了能使春节期间的经营更好的开展,我部特出台一系列活动进行节日营销.以达到提高经营指标的目的. 一、全家福照相活动 年在人的心中有着团圆、详和的意味，全家福主题照相活动是许多餐饮酒店在春节期间主打牌之一。开化寺江南酒楼历年的春节期间全家福照相活动为我们积累了不少宝贵的经验。在此基础之上经过加工整理特出台11年春节全家福主题照相活动。 1、时间：11年2月17日——2月20日（除夕——初三） 2、地点：四楼宴会厅 3、主题设置背景： 宴会厅悬挂主题布幔:“相约江南、不见不散”。两面悬挂大红灯笼。中央过道红地毯。 4、操作流程：由盯台服务员为客人在吧台开票，在餐前、餐中、餐后（合适的时间）由服务员（各楼层专人负责）引领客人到宴会厅排队拍照。宴会厅安排专人登记（收银组）。 5、活动标准：消费满600元赠送全家福普通照一张，消费满800元赠送全家福水晶照一张。 二、财神拜年活动 农历正月初五是财神的生日，商家要以三牲，水果，鞭炮，供以香案，迎接财神《三教搜神大全》称其能驱雷役电，唤雨呼风，除瘟剪疟，保病禳灾，至如讼冤伸抑，公能使之解释，公平买卖求财，公能使之获利和合。但有公平之事，可以对神祷，无不如意。是那样的憨厚老实，安分守己，从不加害于任何人，并为人们带来了经济上的富足，成为农民百姓的“聚宝盆”。此外，猪全身从头到尾以至到每一个器官，都是人们百吃不厌的美食。因此在中国文化中，猪象征着勇敢、厚道、忠诚、谨慎、诚实。①专人负责：待定 ②所有拍摄的顾客填写登记表，登记姓名、单位、联系方式、详细地址、邮政编码等信息； ③制做“拍摄卡”，一式三联，一联收银（记帐凭证），二联顾客（领照片凭证），三联摄影师留存； ④最后，摄影师凭第三联与公司办理结帐； ⑤拍照地点及场景布置。 四、宣传 1、门前悬挂条幅； 2、利用易拉宝进行宣传，需要三个：圣诞一个，元旦至春节两个； 3、餐厅悬挂宣传挂板及彩页； 五、工作任务分解： 工作项目 责任部门 责任人 完成时间 备注 节日期间环境布置 销售部 12月20日前 采购部联系及落实 采购部 12月20日前 活动宣传布置 销售部 12月20日前 节日台卡订制 销售部 12月20日前 节日菜单准备 出品部 12月20日前 活动执行 前厅各班组 节日期间 整体活动监控 财务部 节日期间 费用预算 项目 名称 数量 金额 备注 节日送福 金福猪 200个 2000元 财神服 1套 元 优惠券 1100张 110元 圣诞老人服 1套 50元 环境布置 四楼大厅圣诞围栏造型 300元 主橱窗贴画 200元 餐厅悬挂饰品 300元 圣诞树3棵 200元 宣传物 圣诞接易拉宝 3个 150元 圣诞狂欢夜公关及激励费用 500元 全家福摄影活动 照相背景主题布置 500元 摄影费 1100元 合计 伍仟参佰元整￥5300 开化寺江南酒楼 2006年11月15日 11年春节家宴外送执行方案 一、目的： 1 让江南走进千家万户，让千家万户了解江南； 2 为太原市民服务； 3 提高效益。 二、 目标：70桌 1、计划：除夕25桌、初一11桌、初二15桌、初三5桌、初四5桌、初五5桌、初六5桌 2、任务分解： 部门 计划 责任人 责任人签字 一楼 11桌 柴国伟、王艳利 二楼 11桌 曲丹丹 四楼 11桌 王文琴 销售部 30桌 王少峰 三、负责人：王少峰 四、送餐人员：各楼层男员工，分别有： 张亮、柴琪、赵建忠、牛交生、郭毅峰、 五、送餐时间：除夕到大年初八 六、操作流程： 1、根据预订情况，由负责人安排车辆 安排人员 踩点 2、提前一周将定单下厨房，厨房妥善保管并准备原料 3、根据送餐的先后时间，将每日每餐的菜单进行编序 4、出菜口负责人按照对应的时间将菜品放于家宴箱并定于三楼过道 5、由总负责人安排送餐 6、准备好鞋套，服务员进客人家门时提前穿好，见到客，首先取出赠品，致新年贺词——协助客人取出菜品摆放于桌上——让顾客在订单上签字——接受客人的意见——结帐收款——礼貌道别——返回——上缴钱款等相关资料——回访 七、 宣传准备工作： 1、由订餐台负责人整理往年的订餐资料，进行邮寄、电话联系及登门拜访； 2、餐中宣传 3、悬挂、