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福建省农业科学院与 台湾中兴大学学术交流报告会 农业生物科技应用的 研发策略与实例经验 报告人 台湾中兴大学生物科技学研究所 讲座教授：曾志正 福建省农业科学院学术委员会 福建省台湾农业研究中心 福建省农科院资源所  目 录 一、论文报告 1 1、开发本土特有产物:爱玉子 1 2、立基于本实验室既有研究成果: 芝麻油体及其特有蛋白质 1 3、从祖先智慧遗产: 中草药丹参、三七、老茶 1 二、曾志正教授团队介绍 2 1、教授照片 2 2、学习经历 2 3、学术成就 3 4、基础研究 3 5、应用研究 4 6、发表论文 4 7、研究专利 7 8、研究团队 7 9、培养学生 8 10、实验室节 8 三、台湾中兴大学农业与自然资源学院简介 11 1、学院简介 11 2、学术研究 11 3、学士学位 12 2、硕士学位 15 3、博士学位 18 4、学位论文 19 四、台湾中兴大学简介 41 1、变革改制 41 2、学院组成 41 3、发展目标 42 4、校区校产 42 5、学生生活 42 6、组织架构 43  一、论文报告 农业生物科技应用的研发策略与实例经验 曾志正 讲座教授 台湾中兴大学生物科技学研究所 摘要 近十年来，本实验室致力于开发农业生物科技的应用有三个思考方向: (1) 开发本土特有产物之特有性质 (2)立基于本实验室既有研究成果 (3) 从祖先智慧遗产中寻找题材。就此三个方向以实例介绍如下: 1、开发本土特有产物:爱玉子 爱玉子为台湾特有的林业副产物，爱玉冻则是夏季期间的天然饮品。爱玉子能经水中搓柔后结冻的主要因素是具有耐热果胶去甲氧基酯酵素，此果胶酵素可耐高温至60(C且于4(C下储存一年活性不减。对任何水果来源之果胶均有凝冻效果，可应用在果冻、果汁、水果酒之制造，具有很高的商业应用价值。本实验室已找出此果胶酵素之对应基因。目前成功地利用基因工程技术改造出可生产此酵素的酵母菌。试验证实，利用基因工程生产出的爱玉果胶酵素与直接从爱玉子萃取的果胶酵素具有相同的优异特性。 2、立基于本实验室既有研究成果: 芝麻油体及其特有蛋白质 植物种子储存三酸甘油酯做为发芽所需之能量。三酸甘油酯储存于一种植物种子特有的胞器称为油体。油体构造是一团三酸甘油酯包在一层磷脂质内，此磷脂质层镶满丰富的构造蛋白质叫油体膜蛋白及微量的油体钙蛋白与油体固醇蛋白。本研究室成功建立人造油体重组系统，并利用油体膜蛋白组成的人造油体开发表现外来蛋白质的系统。人造油体除提供基础研究平台，我们也着手研发数项生物技术应用，包含(1)研发乳酸菌包埋新技术，(2)表现外来蛋白质的系统，(3)酵素固定化，(4)抗体制备，(5)携带脂溶性药物。 3、从祖先智慧遗产: 中草药丹参、三七、老茶 中草药中的丹参被认为很有机会成为治疗心血管疾病的「救心」，主要是其可增强心肌收缩力、心输出量和冠状动脉血流量。三七为云南白药的主要成分，有止血、散瘀、消肿、定痛功用。过去几年，本研究室结合台湾不同领域的学界与业界专家，致力于确立丹参与三七中能治疗心血管疾病的有效成分及探究其进入人体后展现药理功效的可能分子作用机制。乌龙茶是经过部分发酵所制成的茶叶，是一种味道与色泽界于绿茶与红茶之间的茶种。不同的乌龙茶汤会因为其制成的差异而有不同，我们的研究团队经实利用高速液相层析仪与串连式质谱仪分析乌龙茶与乌龙老茶组成成分，开启乌龙茶有功效成分的研究工作。 二、曾志正教授团队介绍 1、教授照片 曾志正 讲座教授 Email: TCTZEN@.tw 地址:中兴大学食品暨生物科技大楼6F Office phone:(04ext.776或777 Fax:(04 Lab phone:(04ext.778 Lab Web 2、学习经历 清华大学化学系 (1982-1986) 美国加州大学河滨分校、遗传学博士 (1989-1993) 美国俄克拉何马州州立大学、生化及分子生物所博士后研究 (1993-1994) 中兴大学(农业)生物科技学研究所副教授 (1994-1999 ) 中兴大学生物科技学研究所教授 (1999- ) 中央研究院农业生物科技研究中心合聘研究员(2007- ) 中兴大学特聘教授(2007- ) 中兴大学讲座教授(2009) 中国医药大学中医系兼任教授(2009- ) 3、学术成就 获奖 1999 年 中兴大学青年教师研究奖 1999 年 杰出研究奖 2003 年 杰出研究奖 2005 年 中兴大学农业暨自然资源学院教师评鉴研究第一名 2009 年 中兴大学讲座教授 学术 2002 年第十五届Internati