茶叶的是怎样命名的.docVIP

　茶叶的是怎样命名的 茶叶的姓名许多，排它个上千种是不成问题的，真实可以说是目不暇接。可是经一些专家分析研究，予以归类区分，却发现一些道道，颇有逼真绘景之味，可以非常好的了解茶叶、回忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类： 　　1.以茶叶的形状命名。六安瓜片，君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等等。 　　2.以茶树种类命名。如白毫等等。 　　3.以茶叶产地命名。普洱茶、祁红等等。 　　4.以茶叶的采制时刻命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。 　　5.以动植物的称号命名。龙井、水仙、佛手等等。 　　6.以制茶技术命名。炒青、烘青等等。 　　7.以茶叶色泽命名。红茶、绿茶等等。有些茶名的由来还有着满好听的故事或传说，例如：“碧螺春”茶的由来久负盛名的碧螺春茶，产于太湖洞庭东西二山。有关碧螺春的由来，民间流传着这样一个故事。 　　清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。有一年，因产值特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气， 透露出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着：“吓煞人香!”这“吓煞人香”是姑苏方言，意思是香气反常浓郁。所以世人争传，“吓煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄烨 康熙皇帝 南巡到太湖，康熙以为“吓煞人香”这个姓名不雅观，便赐名为“碧螺春”，从此沿用至今。 　　碧螺春茶采摘时刻较早，通常在谷雨前后采摘。炒制时要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。因而外形弯曲如螺，昔毫毕露，细嫩紧结，叶底如雀舌，水色浅，味醇而淡，香气清高耐久，回味隽永。 　　“铁观音”的由来 　　我国十大名茶之一的“铁观音”盛产于福建省安溪县，国内外享有殊誉。关于茶名“铁观音”的由来民间有两种传说: 　　一说：清代乾隆皇帝终身喝茶成癖，尝遍名山名茶。一次微服游历江南，进入福建，品尝了一种茶，其味甘醇爽滑，有一种特别的天然兰花香气，色泽祸渌，如铁压手，饮后赞誉此茶香美寒赛观音。今后方知此人乃当今皇帝，所以遂命名“铁观音”，名望大振。 　　二说：清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。一天，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在向阳辉映下叶片闪闪发光。魏猎奇而移植屋旁，精心培养，春来枝茂叶繁，遂采撷嫩芽制茶。发现茶叶较其他茶叶为重，且暗渌似铁，大家便顺口称它为“重如铁”。重如铁茶香气浓郁特异。因为这种茶常被魏饮作供佛之用，故改称为“铁观音”。