油橄榄果渣多酚提取实验方案.doc

油橄榄果渣多酚提取实验方案 油橄榄果渣预处理 （一）油橄榄果渣的脱油 1．有机溶剂浸提法1.1原料、仪器及试剂 原料：油橄榄鲜果渣，用前在-20℃冰箱封存。 仪器：BS210S 型电子分析天平，DHZ -C 型大容量恒温振荡器，N -1001 型旋转蒸发仪。 试剂：正己烷为分析纯试剂; 实验用水为去离子水。 1.2实验步骤 准确称取10 g 粉碎后的油橄榄果渣，置于250mL具塞三角瓶中，按1:的料液比加入溶剂; 将三角瓶置于℃（50℃）的恒温振荡器中振荡提取，转速0 r /min（150 r /min），时间为h; 用过滤法分离溶剂混合物与残渣，用一定量溶剂洗涤残渣2 次，收集脱油油橄榄果渣，干燥至恒重40℃，12h），计算脱油率。2.酶法（酶法辅助提取工艺对橄榄油品质的影响） 2.1原料、仪器及试剂 原料：油橄榄鲜果渣，用前在-20℃冰箱封存。 仪器：BS210S 型电子分析天平，DHZ -C 型大容量恒温振荡器，N -1001 型旋转蒸发仪、磁力搅拌器（可加热）。 试剂：纤维素酶; 实验用水为去离子水。 2.2实验步骤 准确称取10 g 粉碎后的油橄榄果渣，置于250 ml具塞三角瓶中，加入1.0%( W/W) 的纤维素酶水溶液10 ml，置于50℃的恒温振荡器中振荡提取，转速150 r /min，时间为45min，4 000 r /min 离心20 min，去上层油脂，收集