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《生物化学》中期复习 第1章 糖类化合物 糖类化合物的定义 糖的功能 糖的分类 单糖 醛糖/酮糖，还原糖/非还愿糖，呋喃糖/吡喃糖 空间构型：D,L, α-,β-，＋，－ 葡萄糖、果糖、半乳糖（三种结构式） 双糖: 糖苷键 乳糖，麦芽糖，蔗糖（三种结构式） 三糖 多糖 淀粉（直链/支链），纤维素 第2章 蛋白质化学 蛋白质的化学组成 元素组成/蛋白质的换算系数 20种天然氨基酸 分子结构 氨基酸的分类 氨基酸的解离方程/氨基酸的等电点及其计算 (1) (-NH2) ， (-COOH)(2) ?-C(3)构成蛋白质的氨基酸都是?- 氨基酸 酸性AA: pI=1/2(pK1’+pK2’) 蛋白质的结构 一级结构：肽键 二级结构：超二级结构、结构域 三级结构 四级结构：亚基 结构域 结构域是球蛋白的折叠单位。多肽链在超二级结构的基础上进一步折叠成紧密的近似球状的结构。 对于较大的蛋白分子或亚基，多肽链往往由两个以上的相对独立的结构域缔合而成三级结构。 对于较小的蛋白分子或亚基，结构域和三级结构往往是一个意思。 亚基