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生物化学BIOCHEMISTRY 生物化学： (Biochemistry、Biological Chemistry) 是运用化学的原理和方法，从分子水平上研究生命现象的化学本质(生物体分子的化学组成和化学变化)的科学。 2. 研究内容 ——阐明构成生命物体的分子基础?生物 分子的化学结构，及其性质和功能； ——生物分子在生物机体中的变化及其相互作用的规律。即新陈代谢（物质代谢、能量代谢和代谢调控）； ——遗传信息的贮存、传递和表达的分子基础及其方式； ——实验研究/技术方法。 3. 生物化学的分类 根据对象 人、动物、植物、微生物等 根据生物的进化程度 原核生物(Prokaryote） 和真核原核(Eukaryote)等。 根据应用目的 医学（药学）生化、食品生化等。 1.2 生物化学的发展简史 1877年,Hoppe-Seyler首先使用“Biochemie”一词 1926年，Sumner首次得到脲酶的结晶。 1935年和1937年，糖酵解和三羧酸循环途径的解析。 1944年,Avery证明DNA是遗传物质。 1953年,Watson和Crick提出DNA双螺旋结构模型。 1953年,Sanger (英)确定牛胰岛素的一级结构。 1965年,首次人工合成结晶牛胰岛素---中国。 1966年，破译生命密码。 1973年,基因重组技术建立。 2