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* 第3章 厨房电器（第二讲） 《家用电器维修技术》 第3章 厨房电器 3.1电饭锅 3.2电烤箱 3.3电炒锅 3.4微波炉 3.5电磁灶 3.6吸油烟机 3.7电子消毒柜 3.2 电烤箱 ? 电烤箱是一种利用电热元件所发出的热辐射，对食品直接和间接的进行烘烤的电热炊具。利用它烘烤食品具有卫生、无毒性、无异味、操作简单、使用方便等特点。 3.2.1 电烤箱的结构 电烤箱的结构如图3.2.1所示。主要由箱体、炉门、发热器、调温器、功率选择开关、定时器和一些附件等组成。 ⒈箱体 箱体由外壳和烤室（又称内壳）组成。箱体采用薄钢板冲压焊接而成，为双层结构，中间填充有隔热保温作用的硅酸铝纤维或其它保温材料。外表面烤漆，可防止氧化并增加美观；烤室电镀，使表面光亮以提高热效率，使烤制的食物接受更多的热量。 2.炉门 炉门由门框、钢化玻璃、拉手 和弓型铰链等组成。门框用薄钢板冲压成型，中央嵌镶耐高温的钢化玻璃，可以透过玻璃观察炉内烘制食物的情况。炉门正面装有塑料拉手，下端两侧各装有弓型铰链，能使炉门自动关闭。 图3.2.1 电烤箱的结构图 图3.2.2 调温器的结构图 3.发热器 发热器由上加热器和下加热器组成，采用红外线涂