62胡萝卜素的提取同步测试人教版选修一.docVIP

6.2胡萝卜素的提取 同步测试人教版选修一 一、选择题 1．下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中(　　) A．乙醇　　　　　　　　B．石油醚 C．水 D．四氯化碳 解析　胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 答案　C 2．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求(　　) A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离 解析　选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点、能充分溶解色素、不与水相混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量。 答案　B 3．胡萝卜不含有维生素，但在医学界却推荐食用胡萝卜，其理由是它(　　) A．含丰富的维生素A B．含丰富的胡萝卜素 C．其中的胡萝卜素可转变成维生素A D．其中的胡萝卜素可转变成维生素D 解析　β-胡萝卜素在人的小肠、肝脏等器官能被氧化成维生素A，可用来治疗因维生素A缺乏而引起的各种疾病。 答案　C 4．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(　　) A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 解析　本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对