内蒙古农业大学考研生物化学知识点总结【参考】.docxVIP

复习重点第一章氨基酸蛋白质1、各蛋白质中N的含量较恒定：16% 蛋白质含量（g）=蛋白量*6.252、天然蛋白质的结构单位：L-α-Aa3、Aa的通式：4、天然20种Aa：非极性：8极性不带电7极性带负电2极性带负电3非极性不带电 Ala Vla Leu Ile Met Phe Tyr Try极性带负电：极性带正电： Asp Glu Lys Arg His极性不带电： Gly无旋光性：Gly（甘氨酸：非L非D）含苯环：Try/Trp（色氨酸）、Phe（苯丙氨酸）、Tyr（酪氨酸）含羟基：ser（丝氨酸）、Thy（苏氨酸）、Tyr（酪氨酸）咪唑基：His（组氨酸）胍基：Arg（精氨酸）5、等电点：氨基酸分子净电荷为零时溶液的PH值。PI=1/2（PK1+Pk2）此时电泳不移动，且溶解度最小。碱性：PI=1/2（PK2+PkR）；酸性：PI=1/2（PK1+PkR）PH=PI，Aa净电荷为零，在E中不移动PHPI，Aa带负电荷，在E中向正极移动PHPI，Aa带正电荷，在E中向负极移动6、Pr多肽链和Aa都有茚三酮反应蓝紫色化合