产后营养配餐资料.pptxVIP

贾海燕国家二级公共营养师国家二级心理咨询师北京人民广播电台营养嘉宾北京电视台生活2015节目嘉宾中央人民广播电台多栏目营养嘉宾上海财经频道《健康大财富》嘉宾黑龙江卫视《全民调查》营养嘉宾产后营养配餐主要内容产后膳食营养需要量产后营养配餐标准产后营养配餐的配餐原则产后营养食谱的编制与设计食物交换份产后情绪的调整一产后膳食营养需要量1能量：非孕加500kcal2三大产能营养素的比例：脂肪：20%—30%碳水化合物：55%—60%蛋白质：13%—15%矿物质：钙：1200mg/d铁：25mg/d维生素:VAVCVDB族二产后营养餐的配餐标准第一周：以“清”为主第二周：以“调：为主第三周到第四周：以“补”为主第一周参考食谱月子餐的合理搭配第一周，以“清”为主（1800kcal）早餐谷类50g、蛋类50g、蔬菜150g米酒红糖蛋花羹（米酒200g，鸡蛋60g），麻油菠菜碎（菠菜100g）午餐谷类75g、瘦肉50g、蔬菜150g香菇鸡丝面（切面90g，鸡脯肉75g，鲜香菇30g）麻油西兰花（西兰花100g）晚餐谷类75g、大豆类25g、肉类25g、蔬菜150g小米粥（小米40g、小麦肧粉10g），发糕40g，卤猪干碎（猪肝25g），冬瓜烩豆腐（冬瓜150g，南豆腐150g）加餐谷类50g、奶类300g、水果200g牛奶100g*3,煮苹果250g，豆沙包40g*2，老姜红糖饮，红豆薏仁饮食用油25g，食盐5g，刨宫产第一周避免产生气食物第二周参考食谱月子餐的合理搭配第二周，以“调”为主（2000kcal）早餐谷类50g，蛋类50g，蔬菜150g红豆大米薏仁稠粥（红豆10g，薏仁10g，粳米30g）丝瓜炒鸡蛋（丝瓜150g，鸡蛋60g）午餐谷类75g，肉类75g，大豆类25g，蔬菜150g麦肧软饭（粟米10g，小麦肧粉10g），鲫鱼豆腐煲（鲫鱼125g，北豆腐75g），软炒胡萝卜（胡萝卜150g）晚餐谷类50g，肉类50g，大豆类25g，蔬菜150g青菜猪肝面片汤（青菜50g，猪肝25g，切面60g），黄花菜炒腐竹（黄花菜100g，腐竹25g）加餐奶类100ml，水果200g，谷类5og牛奶200g*2，米酒小元宵第三、四周参考食谱月子餐的合理搭配第三周，以“补”为主（2200kcal）早餐谷类75g，蛋类50g，菠菜150g鸡汤面（切面90g），煮鸡蛋（鸡蛋60g），姜汁藕片（莲藕150g）午餐谷类75g，肉类75g，大豆类25gg，菠菜150g山药米饭（粳米50g，山药125g），黄豆猪蹄堡（猪蹄80g，黄豆25g），清炒荷兰豆（荷兰豆150g）晚餐谷类75g，肉类50g，大豆类25g，蔬菜150g土豆米饭（薏米50，土豆125g），鲜虾豆腐煲（虾仁50g，南豆腐150g，豌豆50g，或萝卜50g）加餐肉类100g，水果200g，谷类50g牛奶200g*2，橙子200g，桂圆红枣糯米粥（雪糯米40g,桂圆，红枣适量）食用油25g，食盐5g三产后营养餐的配餐原则1多摄入能量密度低的食物，忌油腻2膳食结构均衡3汤水适量4口感软烂5“温补”利水排毒，补益气血四产后营养食谱编制与设计案例分析—八大步骤某乳母，27岁，身高160cm，体重75kg，产后第2个月，母乳喂养，每天泌乳量为750ml，设计和指导其膳食营养需要和食谱安排。工作准备记录本、记录笔、《中国居民膳食营养素参考摄入量》乳母基本情况调查第一步：基本情况调查了解每天乳汁分泌量及哺乳情况,填写基本情况调查表；姓名：略年龄：27身高：160cm体重：75kg劳动强度：轻是否母乳喂养：是婴儿年龄：2个月每日泌乳量：750ml第二步：查《中国居民膳食营养素参考摄入量》得到乳母营养素RNI或AI数值如：脂肪（g）=能量*脂肪占能量百分比/脂肪的产能系数蛋白质（g）=能量*蛋白质占能量百分比/蛋白质的产能系数乳母能量和各种营养素RNI和AI数值项目数值项目数值劳动强度轻锌/mg21.5能量/kcal2100+500维生素A/ugRE1200蛋白质/g65+20维生素D/gu10脂肪/%25—30维生素B1/mg1.8钙/mg1200维生素B2/mg1.7碘/ug200维生素C/mg130铁/mg25　　注：1kcal=4.184KJ第三步：确定餐次及比例不少于五餐：三餐三点早餐早点：30%午餐午点：40%晚餐晚点：30%第四步：挑选食物和设计食谱1确定主食和副食2根据口味、经济和食物多样等原则3适当增加汤类乳母一日食谱餐饮食物名称食物原料及数量早餐肉丝面瘦猪肉25g面条75g黄瓜100g植物油3ml牛奶牛奶200ml早点蒸嫩蛋鸡蛋50g面包面包75g午餐绿豆米饭绿豆10g粳米100g番茄100g番茄炖豆腐内酯豆腐50g木耳50g菠菜炒猪肝猪肝50g菠菜150g　植物油15ml