丁香精油与冷等离子体协同去除蔬菜表面大肠杆菌O157:H7生物膜精讲.docx

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本科毕业论文丁香精油与冷等离子体协同去除蔬菜表面大肠杆菌O157:H7生物膜的研究Synergetic antibacterial efficacy of cold nitrogen plasma and clove oil against Escherichia coli O157:H7 biofilms on vegetables学院名称:食品与生物工程学院专业班级:食品科学与工程1201学生姓名:指导教师姓名:指导教师职称:2016年 6 月丁香精油与冷等离子体协同去除蔬菜表面大肠杆菌O157:H7生物膜的研究摘要本文旨在研究冷等离子体与丁香精油协同作用对新鲜蔬菜表面大肠杆菌O157:H7生物膜的清除效果。首先本实验分别使用不同浓度的丁香精油(1 mg / mL,2 mg / mL和4 mg / mL)和不同功率条件下冷等离子体(400-600 W)对大肠杆菌O157:H7生物膜进行抗菌实验。试管实验结果显示,丁香精油与冷等离子体在一定条件下对大肠杆菌O157:H7生物膜都有明显清除作用(P 0.001)。随后,本实验研究了协同作用的抗生物膜效果,协同作用与丁香精油和冷等离子体单独作用相比,丁香精油与冷等离子体协同作用对生物膜的清除效果更加显著。通过激光共聚焦电子显微镜(CLSM)和扫描电子显微镜(SEM)直观地观察到,丁香精油与冷等离子体协同作用对大肠杆菌O157:H7生物膜具有极好的清除效果。当丁香精油与冷等离子体协同作用应用于新鲜蔬菜表面杀菌时,在低浓度丁香精油作用的条件下,利用400 W条件下冷等离子体协同清除蔬菜表面生物膜,清除生物膜的能力得到显著提高,丁香精油与冷等离子体协同作用能够更加有效地清除生物膜。最后,通过感官评价实验说明,丁香精油与冷等离子体协同作用对生菜的品质只有轻微的负面影响。此外,丁香精油和冷等离子两种杀菌方法均会破坏细菌的细胞壁和细胞膜,导致细胞内成分泄漏,如核酸、ATP等物质。本研究表明,丁香精油和冷等离子体能够通过协同作用有效地抑制新鲜蔬菜表面的病原菌生物膜生长。关键词:生物膜,冷等离子体,丁香精油,协同抑菌作用,大肠杆菌O157:H7,蔬菜Synergetic antibacterial efficacy of cold nitrogen plasma and clove oil against Escherichia coli O157:H7 biofilms on vegetablesABSTRACTThis study aims to evaluate the antimicrobial effects of cold nitrogen plasma (CNP) and clove oil against Escherichia coli O157:H7(E. coli O157:H7) biofilm on fresh vegetables. Both clove oil (1 mg/mL, 2 mg/mL and 4 mg/mL) and CNP (400-600 W) displayed significant eradication effect onE. coli O157:H7 biofilms in vitro (P 0.001). Subsequently, the antibiofilm effect of combined treatment was studied as well. Compared with the respective treatment, combined treatment exhibited remarkable synergistic effect on eradicating E. coli O157:H7biofilms. The confocal laser scanning microscopy (CLSM) and scanning electron microscopy (SEM) had also visually testified that the antibacterial effects of clove oil on E. coli O157:H7 biofilms (in vitro and on fresh vegetables) were enhanced by CNP at 400 W for short treatment duration. The results of sensory evaluation indicated that combined treatment had mild negative effect on lettuce quality. Moreover, the

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